Cara Masak Ceker Pedas yang Enak dan Bikin Ketagihan

Ilustrasi Cara Masak Ceker Pedas, Foto Pixabay/Anjelie

Ceker pedas, salah satu makanan yang mempunyai banyak penggemar. Terlebih ketika musim hujan, makanan satu ini sering dinikmati secara berulang kali. Cara masak ceker pedas yang enak juga cukup mudah.

Ceker ayam mempunyai kandungan vitamin A, kalsium, asam lemak omega 3 dan zat besi yang bagus untuk kesehatan tubuh. Tidak heran, banyak orang yang suka mengolah bagian tubuh ayam satu ini.

Sebelum mengolahnya pastikan untuk membersihkan ceker ayam dari kulit luar yang menempel dengan cara merebus kurang lebih selama 30 detik. Setelah membersihkan kulit luarnya, jangan lupa untuk memotong kuku atau cakarnya juga.

Cara Masak Ceker Pedas

Ilustrasi Cara Masak Ceker Pedas, Foto Pixabay/Byungjo

Berikut merupakan cara masak ceker pedas yang enak dan bikin ketagihan mengutip dari buku Ceceromed Kitchen – Sambal dan lauk Pedas Nampol 1,4 Juta Subscriber di YouTube yang ditulis oleh S. J. Tsurayya (2023).

Bahan

• 500 gram ceker ayam

• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

• 12 buah cabai merah besar

• 80 gram cabai rawit merah

• 70 gram bawang merah, potong-potong 4 siung bawang putih

Bahan lainnya

• 1 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 3 cm jahe, memarkan

• 4 lembar daun jeruk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• ½ sendok teh kaldu bubuk

• 3 sendok makan kecap manis

• Air kaldu rebusan ceker secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ceker, lalu didihkan air secukupnya. Rebus ceker hingga matang dan empuk, angkat.

2. Panaskan minyak secukupnya, goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan setelah agak dingin dihaluskan bersama jahe.

3. Panaskan kembali 5 sendok makan minyak sisa menggoreng cabai. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

4. Masukkan ceker rebus, aduk rata. Tuangkan air kaldu rebusan ceker secukupnya, bubuhi garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap dan kaldu menyusut. Angkat.

5. Ceker pedas siap untuk disajikan.

Tips:

Merebus ceker di rice cooker bisa menghasilkan ceker yang empuk dengan daging yang mudah lepas dari tulangnya. Caranya, masukkan ceker ke dalam rice cooker, kemudian tambahkan air sampai ceker terendam semuanya.

Itulah cara masak ceker pedas yang enak dan bikin ketagihan. Resep di atas hanya sebagai referensi, sehingga dapat mengurangi banyaknya cabai jika tidak terlalu menyukai pedas. (Eln)

Baca juga: Cara Membuat Sambal Ijo Padang yang Nikmat