Cara Masak Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Alot

Ilustrasi Cara Masak Daging Kambing, Foto Unsplash/Jason Briscoe

Cara masak daging kambing perlu diketahui para ibu rumah tangga agar empuk dan tidak alot. Pasalnya, daging kambing mempunyai daging yang cukup alot. Selain itu, daging kambing juga memiliki bau khas yang prengus.

Apabila mengetahui teknik memasaknya dengan benar, daging kambing bisa dijadikan berbagai menu yang spesial seperti sate, gule, tongseng, dan masakan lainnya.

Memasak daging kambing memang lebih sulit jika dibandingkan dengan memasak daging sapi. Oleh sebab itu, tidak ada salahnya jika mengetahui beberapa teknik cara memasak daging kambing melalui artikel ini.

Cara Masak Daging Kambing

Ilustrasi Cara Masak Daging Kambing, Foto Unsplash/Jason Briscoe

Berikut ini beberapa tip cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak alot.

1. Jangan Dicuci

Cara pertama yang harus diingat adalah jangan mencuci daging kambing sebelum dimasak, karena akan menyebabkan kualitas daging menurun seperti daging semakin berkerut dan kaku. Untuk menjaga kebersihannya, dapat menggantung daging supaya darahnya menurun.

Jika tetap merasa belum yakin terhadap kebersihan dagingnya, bisa merebus daging kambing sampai mengeluarkan banyak buih kemudian tiriskan dan barulah diolah sesuai dengan selera.

2. Campur dengan Pasrutan Nanas

Berdasarkan buku yang berjudul 124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit oleh Widya Novita (2013:2), untuk mendapatkan hasil daging kambing yang empuk, campur daging kambing dengan parutan nanas.

Campurkan parutan nanas sebanyak 3 sendok makan untuk 1 kg daging kambing. Lalu diamkan daging kambing tersebut selama kurang lebih 30 menit.

3. Rebus Daging Kambing dengan Lobak

Cara berikutnya yang dapat dilakukan yaitu dengan merebus daging kambing bersama lobak. Lobak mempunyai kadar kolin rendah sehingga akan mengurangi bau prengus yang terdapat pada daging kambing.

Rebus daging kambing yang telah dicampur dengan beberapa potongan lobak selama kurang lebih 30 menit. Dengan begitu maka akan mendapatkan hasil daging kambing yang tidak berbau.

Itulah tiga cara masak daging kambing agar empuk dan tidak alot. Dengan mengetahui teknik di atas, maka menu sajian makanan yang berbahan dasar daging kambing akan terasa lebih enak. (Adm)

Baca juga: Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Enak