Cara Memasak Cumi-Cumi Basah dengan Bahan Sederhana

Ilustrasi Cara Memasak Cumi-Cumi Basah. Unsplash/John Cameron.

Mengolah cumi-cumi atau cumi basah bukan hal yang sulit untuk dilakukan. Cara memasak cumi-cumi basah juga dapat dilakukan dengan bahan yang sederhana.

Mengutip buku Variasi Olahan Cumi-Cumi, Maria R. Sampul (2001:5), cara memasak cumi-cumi harus benar. Sebaiknya daging cumi cukup lunak dan hanya sedikit kenyal. Bila memasaknya tidak benar, daging cumi akan seperti karet gulung saat dikunyah.

Cara Memasak Cumi-Cumi Basah yang Mudah dan Praktis

Ilustrasi Cara Memasak Cumi-Cumi Basah. Unsplash/Joanie Simon.

Cumi-cumi merupakan salah satu jenis seafood yang populer. Tak heran jika banyak orang yang tertarik untuk mengolahnya di rumah. Cara memasak cumi-cumi basah sebenarnya sangat sederhana. Berikut ini beberapa tips yang bisa dicoba:

1. Cumi-cumi kecil adalah cumi yang paling empuk. Cumi-cumi ini bisa direbus dan dicampur dengan bumbu lainnya.

2. Untuk cumi-cumi yang lebih besar, sebelum dimasak sebaiknya direndam dulu dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan merica selama beberapa jam.

3. Untuk cumi-cumi segar, cumi-cumi harus dimasak dalam waktu singkat sekali atau sebaliknya lama sekali, agar cumi-cumi tidak menjadi alot.

Resep Cumi-Cumi Goreng Bumbu Cabai

Ilustrasi Cara Memasak Cumi-Cumi Basah. Unsplash/Bart ter Haar.

Cumi-cumi bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat. Salah satu jenis olahan yang enak dan mudah dibuat adalah cumi-cumi goreng bumbu cabai. Berikut resep lengkapnya, yang dikutip dari Kumpulan Resep Seafood Mantap, Zee Azihara (2017:82).

Bahan

• 500 gram cumi-cumi

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 100 ml air

• Minyak untuk menggoreng dan

• menumis

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih

• 6 buah cabai merah keriting

• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

• 1 sdt garam

• 1 batang serai, memarkan

• 100 ml air asam jawa

Cara Membuat

1. Bersihkan cumi-cumi, biarkan utuh. Pasang kepala di badan cumi-cumi, semat dengan tusuk gigi. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, goreng dalam minyak panas sampai agak kering. Tiriskan.

2. Panaskan tiga sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang. Masukkan air asam, aduk rata.

3. Masukkan cumi-cumi goreng, aduk dan kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.

Cara memasak cumi-cumi segar dan basah sangatlah praktis. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Sebagai informasi tambahan, cumi-cumi basah berbeda dengan cumi-cumi yang telah diasinkan. Untuk itu cara pengolahannya juga berbeda. (Fitri A)