Cara Membuat Bumbu Kari Ayam yang Kaya Rempah

ilustrasi Cara Membuat Bumbu Kari. Unsplash/Raman.

Kari adalah makanan berbahan dasar daging dan berkuah kental yang rasanya kaya akan rempah-rempah. Daging yang digunakan untuk cara membuat bumbu kari bisa disesuaikan dengan selera, daging sapi hingga ayam.

Di Indonesia, masyarakat membuat kari menggunakan rempah-rempah khas Indonesia, seperti: jintan, daun jeruk, santan, serai, dan terasi. Gulai dan kari ayam termasuk contoh kari yang berkuah kental.

Cara Membuat Bumbu Kari Ayam

ilustrasi Cara Membuat Bumbu Kari. Unsplash/CHUTTERSNAP.

Dikutip dari buku 100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie, Susie Agung, (2020), berikut adalah cara membuat bumbu kari ayam yang kaya rempah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera

• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 4. lembar daun jeruk

• Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam bubuk

• Secukupnya bawang goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 butir kemiri

• 2 cm jahe

• 3 cm kunyit

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi.

2. Lalu, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk sampai layu.

3. Setelah itu, masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.

4. Tuang 1 gelas air, tutup, dan masak sampai air menyusut dan ayam lunak (Bila daging ayam masih kurang lunak, boleh tambahkan air lagi dan tutup kembali, masak sampai daging ayam lunak).

5. Setelah ayam lunak masukkan santan dan tahu, bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap

6. Terakhir, tes rasa jika sudah pas matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan.

Itulah dia resep cara membuat bumbu kari ayam yang kaya rempah yang wajib dicoba di rumah. Cocok untuk disantap dengan nasi hangat, dijamin keluarga pasti suka. (LA)

Baca Juga: Cara Buat Sambel Tomat dan Terasi sebagai Pelengkap Lalapan

Frequently Asked Question Section

Apa itu kari?

Kari adalah makanan berbahan dasar daging dan berkuah kental yang rasanya kaya akan rempah-rempah.

Bagaimana cara Indonesia membuat kari?

Di Indonesia, masyarakat membuat kari menggunakan rempah-rempah khas Indonesia, seperti: jintan, daun jeruk purut, santan, serai, dan terasi.