Cara Membuat Emping Melinjo Pedas Manis dan Manfaatnya bagi Kesehatannya

Ilustrasi Cara Membuat Emping Melinjo. Foto: Pexels/Cottonbro Studio.

Cara membuat emping melinjo cukup mudah. Melinjo adalah tanaman berbiji yang cukup populer di Indonesia. Tanaman ini biasanya ada di daerah dengan iklim tropis, biji dan daunnya sering diolah menjadi berbagai macam makanan.

Dikutip dari Usaha Pembuatan Emping Melinjo dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga, Romauli Simanjuntak, dkk (2022:66), daun melinjo biasanya diolah menjadi sayur lodeh hingga tumisan, sedangkan bijinya sering diolah menjadi kripik emping melinjo.

Cara Membuat Emping Melinjo Pedas Manis

Ilustrasi Cara Membuat Emping Melinjo. Paxels/ Andrea Piacquadio

Sekarang sudah banyak varian rasa emping melinjo, seperti emping pedas, emping jagung pedas manis, emping keju, dan masih banyak lagi. Inilah beberapa langkah-langkah cara mengolah melinjo menjadi emping :

1. Siapkan biji melinjo yang sudah dikupas yang sudah disimpan selama 1 hari

2. Goreng melinjo di wajan dan pasir yang sudah dipanaskan hingga menghitam

3. Setelah warna melinjo menghitam, angkat dari wajan, lalu pecahkan kulit melinjo

4. Letakkan biji melinjo di atas papan, kemudian tumbuk biji tersebut sampai pipih dan berbentuk emping. Lalu, dinginkan terlebih dahulu

5. Pindahkan emping ke tempat yang terkena sinar matahari secara langsung dan jemur selama 2 jam

6. Jika sudah kering, emping bisa digoreng dan diolah menjadi aneka varian rasa

Bahan-bahan emping melinjo pedas manis:

• 250 gram emping

• 5 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 cabai keriting

• ½ sdt kaldu

• 1 sdt garam

• 100 gram gula merah

• 2 batang sereh

• 2 lembar daun salam

Cara membuat emping melinjo pedas manis:

1. Goreng emping dan sisihkan

2. Goreng bumbu halus, kecuali sereh dan salam

3. Masukkan gula merah sisir, tambahkan sedikit air, kemudian tumis bersama daun salam dan sereh

4. Jika bumbu sudah mengental, masukkan emping, dan aduk hingga rata

5. Emping melinjo pedas manis siap disajikan

Manfaat Melinjo Untuk Kesehatan

Ada beberapa manfaat Melinjo untuk kesehatan diantaranya :

1. Mencegah penuaan dini

2. Mencegah kanker

3. Meningkatkan kekebalan tubuh

4. Mencegah stres

Itulah cara membuat emping melinjo pedas manis dan manfaatnya bagi kesehatan.

Emping merupakan camilan khas sulawesi selatan yang memiliki cita rasa alami, terutama jika digoreng dengan gula merah. Makanan yang berbahan dasar melinjo ini juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh. (Bian)

Baca Juga: Cara Buat Keripik Singkong Renyah beserta Alat dan Bahannya