Cara Membuat Jamur Crispy dengan Tepung Sajiku beserta Sambalnya
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku bisa menjadikan bagian luar jamur menjadi garing atau renyah saat dimakan. Makan dengan menu jamur crispy belum lengkap jika tidak ada sambalnya.
Rasa gurih dan lembut ketika digigit membuat banyak orang menyukai kelezatan jamur crispy sebagai menu masakan. Bahkan, untuk menemukan jamur di pasaran juga termasuk mudah.
Cara Membuat Jamur Crispy dengan Tepung Sajiku
Mengutip dari buku Dulang Rupiah dari Bisnis Gerobak, Deni Handoko, berikut adalah cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku beserta sambalnya:
Bahan Jamur Crispy:
250 g jamur tiram (sudah bersih dan disuwir-suwir)
50 g tepung beras
250 g tepung sajiku
50 g tepung maizena
2 buah telur (dikocok lepas)
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
3 biji bawang bawang putih (dihaluskan)
1 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat:
Buat adonan terlebih dahulu untuk melumuri jamur. Bahan-bahan yang dicampur rata adalah tepung beras, tepung sajiku, dan maizena.
Tambahkan telur, kemudian kocok adonan sampai benar-benar tercampur. Kemudian, tambahkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk lagi hingga merata.
Jamur yang sudah dibersihkan disuwir-suwir dicelupkan ke dalam adonan hingga benar-benar terselimuti adonan.
Goreng jamur pada minyak yang sudah dipanaskan.
Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
Jamur telah siap dihidangkan.
Bahan Sambal Matah:
10 siung bawang merah, iris
10 cabe rawit merah, iris
5 cabe rawit hijau, iris
4 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
2 jeruk sambal/1 jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt terasi, haluskan (optional)
Garam, kaldu bubuk sesuai selera
Minyak panas secukupnya
Cara Membuat Sambal Matah:
Campur semua bahan (kecuali minyak) dan aduk rata.
Panaskan minyak sampai berasap, masukkan ke dalam campuran sambal, aduk sampai tercampur rata.
Siap untuk disajikan bersama jamur crispy dan nasi hangat.
Cara membuat jamur crispy dengan tepung sajiku beserta sambelnya di atas sangat cocok untuk dijadikan menu masakan rumahan. (HEN)