Cara Membuat Kacang Hijau agar Merekah saat Diolah

Ilustrasi Cara Membuat Kacang Hijau. Foto: Unsplash/David Gabrielyan.

Kacang hijau menjadi salah satu tanaman yang dikonsumsi sebagai pengganti nasi. Biji kacang hijau bisa diolah menjadi bubur, olahan isi kue, atau dimakan langsung. Bagaimana cara membuat kacang hijau agar merekah saat diolah?

Kacang hijau menjadi sumber bahan pangan yang berprotein nabati tinggi. Dikutip dari pertanian.kulonprogokab.go.id, bahwa kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah.

Tanaman kacang hijau dapat diolah berbagai hal, seperti kecambah kacang hijau bisa menjadi sayuran tauge. Tepung biji kacang hijau yang dipasaran dinamakan tepung hunkue bisa menjadi bahan pembuatan kue-kue dan dapat juga diolah menjadi soun.

Cara Membuat Kacang Hijau

Ilustrasi Cara Membuat Kacang Hijau. Foto: Unsplash/Jossue Velasquez.

Berikut adalah cara membuat kacang hijau agar merekah saat dijadikan berbagai olahan bubur, isian kue, maupun dimakan langsung yaitu:

1. Cuci Bersih Kacang Hijau

Langkah pertama yaitu mencuci kacang hijau dengan bersih. Bersihkan dari kulit kacang hijau yang mengambang. Kemudian rendam di air sekitar 2 jam.

2. Didihkan Air

Didihkan air secukupnya di panci untuk meredam kacang hijau.

3. Rebus Kacang Hijau

Masukan kacang hijau ke dalam rebusan air mendidih. Rebus hingga 10 menit. Matikan kompor dan kemudian saring kacang hijau dari air rebusan, sisihkan di wadah lain. Jangan buang air saringan kacang hijau, karena bisa menjadi campuran kuah santan nantinya.

4. Didihkan Kembali

Didihkan kembali air yang lebih banyak dari sebelumnya. Setelah mendidih masukan kembali kacang hijau tadi ke dalam panci berisi air mendidih tersebut.

Rebus hingga empuk dan mekar. Tunggu hingga 15 menit hingga kacang hijau sudah empuk dan merekah.

5. Beri Santan pada Kacang Hijau

Kalau kacang hijau sudah merekah, dan masih terdapat sisa air. Bisa ditirskan lagi atau kacang hijau diberi santan langsung lalu direbus kembali bersama santannya.

Demikian cara membuat kacang hijau. Cara tersebut adalah cara mudah yang bisa dipraktikan dirumah. Sekarang tidak perlu rendam kacang hijau semalaman dan rebus kacang hijau bisa lebih hemat gas.(DN)