Cara Membuat Kentang Balado Rumahan yang Enak dan Simpel

Ilustrasi Cara Membuat Kentang Balado. Foto: Unsplash/Richard Bell

Kentang, salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang enak dan lezat. Selain digoreng atau dimasak kuah, kentang juga bisa dimasak kering dengan cara membuat kentang balado

Olahan satu ini cocok buat penggemar makanan pedas. Ditambah dengan bahan pelengkap lain seperti ati ampela bisa menambah kenikmatannya.

Kentang balado biasanya dijadikan pelengkap lauk makan bersama keluarga. Bisa juga dibuat untuk salah satu menu buat bisnis nasi kotak.

Cara Membuat Kentang Balado

Ilustrasi Cara Membuat Kentang Balado. Foto: Unsplash/Jaye Haych

Sepertinya makan bersama keluarga kurang lengkap tanpa kehadiran hidangan yang satu ini. Di tengah-tengah segala sajian lezat yang tersedia, terselip gurih nikmatnya hasil olahan cara membuat kentang balado ini. Sederhana namun menggugah selera.

Kentang sendiri merupakan salah satu komoditas sayuran umbi yang kaya vitamin C dan kalium, selain karbohidrat dan protein, sebagaimana dikutip dari buku Budidaya Kentang, Pilihan Berbagai Varieatas dan Pengadaan benih, Setiadi, (2009, 35).

Kandungan pada kentang bisa membantu mengontrol gula darah, mencegah penyakit kronis, baik untuk diet, dan masih banyak lagi tentunya. Agar bisa merasakan manfaatnya, dapat dengan memasak kentang jadi beragam makanan rumahan yang nikmat salah satunya kentang balado.

Berikut adalah cara membuat kentang balado rumahan yang enak dan simpel.

Bahan:

• 500 g kentang, kupas, potong 1,5 cm

• 1 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 80 ml air

• 1 sdm santan instan

• ½ sdt bumbu penyedap

• 1 sdm kecap manis

• Minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu sambal balado:

• 12 buah cabai merah keriting, rebus hingga matang

• 6 buah cabai rawit merah

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri

• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat sambal balado: rebus cabai, bawang putih, dan bawang merah hingga matang. Buang airnya. Haluskan bersama kemiri dan garam. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3. Tuang air, santan, dan bumbu penyedap, masak hingga mendidih.

4. Tambahkan kecap manis, aduk. Masukkan kentang, aduk hingga sambal balado meresap. Angkat. Sajikan.

Baca Juga: Cara Bikin Kulit Kebab yang Lezat

Itulah cara membuat kentang balado rumahan yang mudah dan enak. Rasa gurih yang khas dengan rasa pedas berpadu menjadi satu, membuat kentang balado menjadi pilihan keluarga sebagai lauk pelengkap.(glg)