Cara Membuat Keripik Singkong Renyah Tidak Keras tanpa Kapur Sirih
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKapur sirih memang sering digunakan untuk mempercepat proses perendaman singkong, mempertahankan warna singkong, dan membuat keripik lebih gurih. Namun bagi yang tidak suka menggunakan kapur sirih, ada beberapa cara membuat keripik singkong renyah tidak keras tanpa kapur sirih.
Caranya yakni dengan menggunakan baking soda, dan beberapa tips khusus dalam pengolahan. Penasaran bagaimana langkah-langkahnya? Simak terus pembahasan menarik kali ini.
Begini Cara Membuat Keripik Singkong Renyah Tidak Keras tanpa Kapur Sirih
Mengutip buku Tips AZ Seputar Rumah, Tiurma Sitanggang, (2005:11), membuat keripik berbahan singkong seringkali hasilnya sangat keras, agar keripik asal ubi kayu ini empuk dan renyah, cobalah langkah berikut:
Pertama cuci bersih singkong yang sudah dipotong-potong tersebut.
Bubuhkan baking soda lalu tiriskan beberapa saat.
Goreng dengan api kecil dan hasilnya adalah keripik singkong yang renyah dan lembut.
Selain menggunakan baking soda ada beberapa resep dan tips dalam pengolahan yang bisa dipraktikan sendiri untuk bisnis atau usaha rumahan. Di bawah ini beberapa cara membuat keripik singkong renyah tidak keras tanpa kapur sirih:
Pilih singkong yang baru dipanen dan berkualitas baik.
Sebaiknya hindari singkong yang terlalu tua atau berwarna kebiruan.
Cuci singkong dengan baik untuk menghilangkan tanah dan kotoran, kemudian kupas kulitnya.
Selanjutnya potong singkong tipis-tipis supaya lebih renyah dan mudah menggorengnya.
Rendam singkong dalam air biasa selama beberapa jam atau paling lama semalaman. Perendaman ini dapat membantu menghilangkan amilum berlebih yang biasanya membuat keripik lebih keras.
Setelah itu panaskan minyak secukupnya di wajan
Goreng singkong dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Setelah digoreng, tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Kemudian biarkan dingin sebelum disajikan, dikarenakan keripik akan lebih renyah saat sudah dingin.
Tambahkan bumbu atau rempah-rempah untuk memberi rasa gurih pada keripik singkong. Contohnya garam, lada, bubuk bawang putih, bumbu tabur aneka rasa, dan lain sebagainya.
Baca juga: Cara Buat Keripik Tempe yang Gurih sebagai Teman Nonton
Kesimpulannya cara membuat keripik singkong renyah tidak keras tanpa kapur sirih yakni dapat dengan menggunakan baking soda. Selain itu pemilihan singkong yang berkualitas dan tidak terlalu tua juga berpengaruh pada kerenyahan keripik. (nov)