Cara Membuat Kroket Kentang Isi Ayam Wortel yang Enak, Renyah, dan Lembut

Ilustrasi Cara Membuat Kroket. Foto: Unsplash/ Tonelson.

Salah satu camilan yang banyak dijumpai di Indonesia dan disukai berbagai kalangan adalah kroket. Pada artikel ini, Tips dan trik akan menyajikan cara membuat kroket kentang isi ayam wortel yang akan menjadi favorit anak-anak.

Kroket dipandang sebagai hidangan asli Indonesia. Namun, tahukah kalau kroket ternyata makanan ringan khas Prancis? Iya, kroket pertama kali dikenal sejak tahun 1691 dan menjadi hidangan favorit Raja Prancis Louis XIV.

Dilansir dari Jurnal Gastronary (2022) bahwa kehadiran kroket di Indonesia ada sejak resepnya dibawa oleh warga Belanda yang berasal dari Prancis pada masa penjajahan Belanda. Disebut kroket kentang karena biasanya mereka membuat adonan kroket dari kentang.

Cara Membuat Kroket Kentang Isi Ayam Wortel

Ilustrasi Cara Membuat Kroket. Foto: Unsplash/ Senopati.

Berikut adalah cara membuat kroket kentang isi ayam wortel yang enak, renyah, dan lembut supaya jadi favorit anak:

Bahan Adonan Kentang:

• 500 gram kentang yang telah dikupas dan dicuci bersih, lalu dipotong-potong.

• 1 sdm susu bubuk.

• 1/4 sdt merica bubuk.

• Sejumput garam.

Bahan Isian:

• 150 gram ayam fillet dada yang telah dicincang.

• 1 buah wortel yang dipotong dadu kecil.

• 1/2 buah bombang cincang.

• 3 siung bawang putih cincang halus.

• 1 batang irisan daun bawang.

• 1/2 sdt garam.

• 1/4 sdt kaldu bubuk.

• 1/4 merica bubuk.

Bahan Pelapis Kering:

• 1 butir telur yang telah dikocok lepas.

• Tepung panir secukupnya.

• Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Langkah-langkah Membuat Kroket:

1. Goreng kentang hingga matang, lalu angkat. Segera haluskan kentang yang masih panas dengan ditambahkan susu bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombang dan bawang putih hingga sedikit kecokelatan dan harum.

3. Masak dan tambahkan dada ayam cincang dan wortel hingga berubah warna. Tuang air secukupnya, masak hingga matang dan lunak.

4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.

5. Tuang larutan tepung terigu, masak hingga air mulai surut, lalu angkat.

6. Ambil adonan kentang yang sudah dingin, pipihkan dan beri isian ayam wortel tersebut, bentuk menjadi bulatan oval.

7. Celupkan kroket yang sudah jadi ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir. Ulangi step 6 dan 7 hingga adonan habis. Lalu, masukkan ke dalam kulkas supaya panir lebih menempel pada adonan.

8. Goreng kroket dengan minyak yang sudah panas. Angkat apabila sudah berwarna keemasan, lalu tiriskan.

9. Kroket kentang isi ayam wortel siap disajikan.

Itulah cara membuat kroket yang enak, renyah, dan lembut. Sebagai tips dalam memasak kentang untuk kroket sebaiknya dikukus atau digoreng, jangan direbus. Kentang yang basah akan menyebabkan adonan kroket mudah pecah karena mengandung air.

Baca juga: Cara Bikin Pastel Isi Kentang dan Wortel yang Renyah dan Gurih