Cara Membuat Kue Onde-Onde dari Tepung Ketan Isi Kacang Hijau

Ilustrasi Cara Membuat Kue Onde-Onde dari Tepung Ketan. Foto: Unsplash/Maria Ionova

Jika sudah berbicara tentang jajanan pasar, kue onde-onde menjadi salah satu makanan yang tak boleh terlewatkan. Cara membuat onde-onde tentu cukup mudah. Onde-onde biasanya berisi kacang hijau yang dihaluskan, kemudian dibentuk bulat, dan dilapisi adonan.

Memiliki perpaduan yang manis dari isian onde-onde yang terbuat dari kacang hijau dan rasa gurih dari kulit onde-onde yang terbuat dari tepung ketan, dan dibaluri dengan wijen, membuat kue yang satu ini sangat disukai oleh banyak orang.

Cara Membuat Kue Onde-Onde dari Tepung Ketan

Ilustrasi Cara Membuat Kue Onde-Onde dari Tepung Ketan. Foto: Unsplash/Ja San Miguel

Berikut cara membuat kue onde-onde dari tepung ketan ini, berdasarkan buku Kue dan Snack Legendaris untuk Jualan, Wawa Wiati, (2021:68).

1. BAHAN

Isi Kacang Hijau:

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1-2 jam.

• 120 gram gula pasir atau sesuai selera.

• 1 lembar daun pandan, simpulkan.

• 200 ml santan.

• 1/2 sdt garam.

Kulit:

• 300 gram tepung ketan.

• 50 gram tepung beras.

• 120 gram kentang kukus, haluskan (kentang ditimbang setelah dikukus dan dikupas).

• 100 gram gula pasir.

• 1/4 sdt vanilli.

• 1/2 sdt garam.

• 220 ml air hangat.

• Secukupnya wijen putih.

• Minyak secukupnya, untuk menggoreng.

2. CARA MEMBUAT

Isi kacang Hijau:

1. Kukus kacang hijau sampai empuk. Haluskan (di-blender dengan santan).

2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan.

3. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kalis dan bisa dibulatkan.

4. Angkat dan dinginkan.

5. Bulatkan kecil-kecil.

6. Sisihkan.

Kulit:

1. Campur kentang dan semua bahan kering, aduk hingga rata.

2. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.

3. Hentikan menambah air bila adonan dirasa sudah cukup kalis atau tambahkan air bila adonan masih kering

4. Bulat-bulatkan adonan dengan besar sesuai selera (ditimbang @25 g).

Penyelesaian:

1. Ambil adonan kulit, bentuk cekung seperti mangkuk. Beri isian, tutup yang rapat dan bulatkan kembali yang rapi.

2. Celupkan ke dalam air dingin dan gulingkan ke dalam wijen. Kepal-kepal perlahan supaya wijen menempel dan onde-onde bulat rapi.

3. Panaskan minyak dengan api kecil, saat minyak mulai hangat (bukan panas) masukkan onde-onde, biarkan sampai mengembang sambil sesekali dibolak balik.

4. Setelah mengembang besarkan api sedikit, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Catatan: diamkan minyak beberapa saat sampai tidak terlalu panas untuk menggoreng onde-onde yang kedua kali dan seterusnya supaya onde-onde tidak meletus saat digoreng.

Demikianlah cara membuat onde-onde dari tepung ketan isi kacang hijau. Bagaimana, sangat mudah bukan? Buat kue onde-onde di rumah untuk keluarga tercinta, agar kehangatan keluarga semakin terasa. (Diah)

Baca juga: Cara Membuat Bolu Pandan Kukus yang Lembut