Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih

Ilustrasi Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih. Sumber: Unsplash/NatureFriend

Cara membuat peyek kacang tanah renyah dan gurih perlu diketahui oleh para penikmatnya. Meski mudah dibuat, bagi pemula yang belum tahu, bisa saja peyek yang dihasilkan kurang renyah sehingga rasanya tidak terlalu nikmat.

Selain peyek kacang tanah, ada pula peyek kedelai, peyek bayam, peyek rebon, dan peyek lainnya. Bumbu utama yang digunakan untuk membuat peyek adalah tepung beras.

Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih untuk Pemula

Ilustrasi Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih. Sumber: Unsplash/Annie Spratt

Peyek merupakan camilan kering yang nikmat, baik dimakan sendiri maupun dijadikan lauk. Seperti halnya kerupuk, peyek akan terasa lebih nikmat jika terasa renyah dan tidak melempem. Berikut ini resep cara membuat peyek kacang tanah renyah dan gurih.

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung beras

• 2 sdm tepung sagu

• 1 kuning telur

• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

• 7 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

• 100 gram kacang tanah, belah menjadi 2, goreng setengah matang

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 2 sdt ketumbar

• 2 cm kencur

• 4 butir kemiri sangrai

• 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur bahan utama dan bumbu halus kecuali kacang tanah, aduk rata.

2. Siapkan wajan cekung, tuang minyak goreng kemudian panaskan.

3. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan peyek. Beri kacang tanah di atas adonan.

4. Tuang adonan peyek kacang tanah ke pinggir wajan. Siram dengan minyak goreng sampai adonan terlepas sendiri.

5. Goreng peyek sampai matang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Tip Membuat Peyek Enak

Ilustrasi Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih. Sumber: Pixabay/tookapic

Supaya peyek makin gurih dan nikmat, berikut ini ada beberapa tip yang perlu diperhatikan berdasarkan buku 100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak, Sufi S. Y., (2009:108).

1. Gunakan Minyak yang Banyak dan Panas

Pastikan minyak cukup banyak agar peyek dapat mengapung dan matang dengan merata. Suhu minyak ideal sekitar 170 hingga 180 derajat celsius.

2. Gunakan Tepung yang Tepat

Bahan utama peyek adalah tepung beras. Tambahkan sedikit tepung tapioka atau tepung sagu agar hasilnya lebih garing dan kering. Hindari penggunaan tepung terigu karena membuat peyek lebih berminyak.

3. Teknik Menggoreng yang Tepat

Ambil adonan dengan sendok sayur, lalu tuang di pinggir wajan agar peyek perlahan lepas sendiri ke dalam minyak. Biarkan mengapung dan mengeras sebelum diaduk agar bentuknya tetap cantik. Gunakan minyak yang banyak supaya adonan terendam sempurna.

4. Gunakan Api Sedang

Api yang terlalu besar bisa membuat peyek cepat gosong di luar tetapi masih berminyak di dalam. Gunakan api sedang agar peyek matang merata dan tidak terlalu berminyak.

5. Jangan Rendam Kacang Tanah dalam Adonan Terlalu Lama

Agar peyek kacang kering, jangan rendam kacang tanah dalam adonan terlalu lama. Kacang tanah dimasukkan secara bertahap, tidak sekaligus.

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Kue Lebaran agar Tahan Lama dan Tidak Mudah Basi

Cara membuat peyek kacang tanah renyah dan gurih bisa dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba! (ELZ)