Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok, Pedas dan Nikmat

Cara Membuat Plecing Kangkung. Foto: Pexels/Andrea Piacquadio.

Cara membuat plecing kangkung khas lombok ini bisa jadi salah satu olahan yang nikmat.

Dikenal dengan nama plecing kangkung, masakan ini gampang dibuat dan sedap rasanya. Olahan kangkung khas lombok ini sangat istimewa. Rasa pedasnya segar. Apalagi jika memakai kangkung sawah yang besar renyah batangnya.

Dikutip dari Penyuluhan Budidaya Tanaman Sayur Kangkung (Ipomoea reptans) Melalui Sistem Hidroponik di Kelurahan Alang-alang Lebar Kota Palembang, Iin Siti Aminah (2020:47), salah satu sayuran yang bisa ditanam secara hidroponik adalah kangkung.

Cara Membuat Plecing Kangkung

Cara Membuat Plecing Kangkung. Foto: Pexels/Kampus Production.

Kangkung merupakan tanaman yang tumbuh dengan cepat dan memberikan hasil dalam waktu 25-30 hari sesudah dilakukan penanaman.

Kangkung lombok memiliki karakter khusus yaitu berukuran besar-besar dan berstektur renyah. Berikut adalah beberapa cara membuat plecing kangkung khas lombok:

Bahan-bahan:

• Kangkung secukupnya

• 100 gram tauge, seduh dengan air panas sampai layu

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai rawit merah

• 3 buah cabe merah kriting

• 2 buah tomat

• 1 sdt garam

• 1 sendok teh terasi udang bakar

Pelengkap:

• Jeruk limau

• Kacang tanah goreng

Cara membuat plecing kangkung khas lombok:

• Petik dan cuci kangkung hingga bersih, kemudian tiriskan.

• Didihkan air secukupnya. Masukkan kangkung sampai layu, lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.

• Belah-belah batang kangkung dan susun di piring saji. Letakkan tauge di atasnya.

• Haluskan semua bahan sambal lalu letakkan di atas kangkung rebus.

• Beri perasan air jeruk limau lalu beri topping kacang goreng.

• Jika sudah, sajikan.

Tips Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok:

1. Kangkung lombok merupakan kangkung sawah yang berukuran besar batang dan daunnya. Jika memakai kangkung jenis ini batang kangkung sebaiknya dibelah-belah agar mudah dimakan. Jika memakai kangkung cabut bisa dipetik seperti biasa karena ukurannya kecil.

2. Sebaiknya plecing kangkung diracik dan langsung disantap agar tidak berair.

3. Plecing kangkung khas lombok ini akan lebih enak disantap dengan nasi dan ayam bakar.

Itulah beberapa cara membuat plecing kangkung khas lombok, pedas dan nikmat dengan mudah yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah masing-masing. Olahan kangkung ini cocok dinikmati jika sudah bosan dengan olahan kangkung yang biasa. Selamat mencoba. (Bian)

Baca Juga: Cara Membuat Sambel Dabu-Dabu Nikmat Khas Sulawesi