Cara Membuat Rolade Daun Singkong sebagai Lauk yang Nikmat

Ilustrasi Cara Membuat Rolade Daun Singkong. Unsplash/Alyson McPhee.

Cara membuat rolade daun singkong ini sangat cocok jadi inspirasi lauk yang nikmat bagi yang bosan makan daging. Setelah membuat adonannya, juga bisa menyimpan terlebih dahulu ke dalam kulkas agar praktis.

Dikutip dari buku Sejuta Pesona Desa Tegalwaton, Tim KKN Reguler 79 Posko 54, biasanya olahan rolade dengan bahan dasar daging maupun olahan kedelai. Namun, di Desa Tegalwaton, olahan rolade kini berbahan dasar daun singkong.

Rasa dari rolade daun singkong juga tidak kalah enak dengan rolade daging pada umumnya. Rasa dari rolade daun singkong gurih, asin, serta ada sedikit sensasi renyah dari daun singkong yang menjadi pembeda dari rolade daging.

Cara Membuat Rolade Daun Singkong

Ilustrasi Cara Membuat Rolade Daun Singkong. Unsplash/Jason B.

Mengutip dari buku Menu Sehari-hari Buku 8, Yasa Boga, (1987), berikut adalah cara membuat rolade daun singkong sebagai lauk yang nikmat di rumah.

Bahan-bahan:

• 100 gr daun singkong muda

• 1 bh tahu cina, tiriskan, haluskan

• 1 btr telur, kocok

• 1 bh wortel, kupas, rebus 1/2 matang

• 50 cc santan kental daun pisang secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 5 buah bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt merica bulat

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt bumbu penyedap

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur dikocok lepas

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya, lalu rebus daun singkong muda setengah matang, tiriskan.

2. Campur bumbu halus dengan tahu halus, telur dan santan, aduk rata.

3. Bentangkan daun singkong rebus di atas selembar daun pisang, sedemikian rupa sehingga rapat tidak bercelah.

4. Ratakan adonan tahu di atasnya, letakkan wortel di satu sisi, gulung, semat dengan lidi.

5. Kukus kurang lebih 1 jam dengan api sedang sampai matang, dinginkan.

6. Setelah benar-benar dingin, potong sesuai selera lalu celupkan ke telur pelapis dan goreng.

7. Sajikan bersama nasi hangat.

Itulah cara membuat rolade daun singkong sebagai lauk yang nikmat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Inovasi dalam memasak memang tak ada batasnya, termasuk saat mengolah daun singkong yang biasa menjadi lalapan menjadi hidangan utama yang menggugah selera. Selain rasanya yang lezat, lauk ini juga menawarkan nutrisi yang baik untuk tubuh. (LA)

Baca Juga: Cara Masak Daun Ubi Tumbuk, Hidangan Sedap dari Sumatera