Cara Mengolah Daging Sapi agar Tidak Bau dan Lebih Empuk

Ilustrasi cara mengolah daging sapi, Foto oleh Madie Hamilton di Unsplash

Mengolah daging sapi bisa menjadi tantangan tersendiri apalagi pas momen Idul Adha ketika daging sapi berlimpah. Namun, jangan dulu panik pada artikel ini akan dibahas beberapa cara mengolah daging sapi agar tidak bau dan lebih empuk. Jadi, semua orang tetap bisa menikmati hidangan lezat saat merayakan Idul Adha nanti.

Selain itu perlu diketahui juga, supaya tidak salah membedakan mana daging sapi dan daging kambing, maka perlu mengetahui perbedaannya. Diantaranya daging kambing itu seratnya lebih halus, warnanya lebih muda dan baunya lebih khas dari pada daging sapi.

Cara Mengolah Daging Sapi agar Empuk dan Tidak Bau

Ilustrasi cara mengolah daging sapi, Foto oleh Louis Hansel di Unsplash

Dikutip dari buku 100 Tips Pilihan Antigagal Memasak, Sufi S.Y., (2009 : 4), berikut beberapa cara mengolah daging sapi supaya tidak bau dan lebih empuk :

1. Mengolah Daging Sapi agar Tidak Bau

Untuk mengurangi bau pada daging sapi, rebus daging dengan irisan jahe secukupnya sampai airnya mendidih, angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya, hasilnya daging atau jeroan sapi tidak akan berbau anyir dan siap diolah sesuai kebutuhan.

Untuk bagian hati, setelah dicuci bersih, kukus sampai berubah warna atau menjadi kesad, baru mengolahnya. Dengan begitu, hati tidak akan hancur sewaktu diolah.

2. Mengolah Daging Sapi agar Lebih Empuk

Untuk mengolah daging sapi agar lebih empuk setidaknya ada 3 cara yang bisa dipilih. Pertama, dapat menyimpan daging bersama bumbunya selama beberapa jam dalam lemari es. Apabila daging disimpan dalam freezer, tempatkan daging dalam wadah tertutup rapat.

Kedua yakni membungkus daging dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas. Proses pengempukan daging terjadi, karena adanya enzim yang berasal dari getah daun pepaya muda.

Ketiga, seperti halnya daging buah nanas, maka kulit nanas pun dapat dimanfaatkan mengempukkan daging. Hal ini karena kulit nanas mempunyai zat bromelain, seperti daging buah nanas yang mampu menguraikan serat-serat daging sapi, sehingga menjadi mudah empuk apabila diolah.

Cara mengolah daging sapi agar tidak bau dan lebih empuk tadi tidak ribet bukan? Selamat mencoba dan menikmati hidangan istimewa bersama keluarga serta teman-teman!(nov)

Baca juga: 6 Cara Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau