Cara Mengolah Jamur Kuping Menjadi Makanan yang Enak

Ilustrasi Cara Mengolah Jamur Kuping, Pixabay/JerzyGorecki

Bagaimana cara mengolah jamur kuping menjadi makanan yang enak dan lezat? Jamur kuping merupakan salah satu jenis jamur yang sering diolah menjadi aneka makanan.

Namun, masih ada sebagian orang yang kesulitan mengolah jamur kuping sehingga rasanya menjadi kurang lezat dan masih berbau kayu. Oleh karena itu sangat penting mengetahui cara mengolah jamur kuping dengan benar.

Cara Mengolah Jamur Kuping

Ilustrasi Cara Mengolah Jamur Kuping, Pixabay/laustkehlet

Berikut adalah cara mengolah jamur kuping menjadi makanan yang enak mengutip dari buku yang berjudul Tak Perlu Bingung Memasak yang ditulis oleh Chef Jumadi dan 100 Resep Hidangan Sup Sehat & Lezat Halaman 46 ditulis oleh Mary Winata (2009).

1. Sup Jamur Kuping Hitam dan Cumi Kering

Bahan:

• 300 gram iga daging

• 1 ekor cumi kering, bersihkan dan gunting sesuai selera

• 20 gram jamur kuping hitam, rendam hingga mekar

• 8 biji ang cao

• 1 sendok teh merica utuh, bungkus

• 1250 ml air

• Garam secukupnya

• Bumbu penyedap seperti kacang hijau, jika suka

Cara Membuat:

1. Rebus iga daging hingga mendidih. Kemudian angkat dan cuci lagi sampai bersih.

2. Masak iga daging dengaan cumi kering, jamur kuping hitam, ang cao, merica utuh, dan air sampai mendidih.

3. Kecilkan api, masak selama 75 menit.

4. Tambahkan garam secukupnya, masak lagi selama 2 menit.

5. Terakhir, masukkan bumbu penyedap, jika suka.

6. Sajikan selagi hangat.

2. Sup Bakso Jamur Kuping

Bahan:

• 1 ½ air kaldu ayam

• 150 gram jamur kuping, rendam dengan air hangat

• 20 butir bakso ikan, potong menjadi 5 bagian

• 3 buah wortel, potong melintang

• 200 gram soun, rendam dengan air hangat

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 3 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris tipis

• 4 butir bawang merah, iris tipis

• 1 ½ sendok makan garam

• ¼ sendok the merica ubuk

• 1 sendok the kaldu ayam bubuk (bila suka)

• 2 sendok the gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan tumisan tadi ke dalam air kaldu yang sedang mendidih.

3. Masukkan jamur kuping yang telah dipotong kasar, bakso ikan, dan wortel, masak hingga wortel empuk.

4. Beri garam, merica bubuk, kaldu ayam, dan gula pasir, aduk hingga rata.

5. Terakhir masukkan soun dan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Cara mengolah jamur kuping dapat dilakukan sesuai selera masing-masing. Cara di atas bisa menjadi salah satu referensi resep memasak jamur kuping menjadi makanan yang enak. (Eln)

Baca juga: Cara Memasak Sayur Bayam yang Mudah dan Enak