Cara Pembuatan Nata De Coco dengan Bibit dan Air Kelapa

Ilustrasi Cara Pembuatan Nata De Coco, Foto: Unsplash/Gilles Lambert

Cara membuat nata de coco bisa dipraktikkan di rumah. Makanan mirip jelly dan berwarna putih bening ini biasa disajikan sebagai hidangan penutup maupun tambahan dalam minuman.

Nata de coco merupakan produk yang dihasilkan dari proses fermentasi air kelapa. Cara membuat nata de coco, diperlukan bantuan aktivitas bakteri Acetobacter xylinum, sebagai komponen paling penting dalam proses pembentukan nata de coco.

Cara membuat nata de coco tidak begitu sulit diterapkan. Air kelapa yang baik untuk digunakan sebagai bahan baku pembuatan nata de coco adalah air dari kelapa yang sudah tua.

Cara Pembuatan Nata De Coco dengan Air Kelapa

Ilustrasi Cara Pembuatan Nata De Coco, Foto: Unsplash/Jonas Dücker

Berikut adalah cara pembuatan nata de coco dengan bibit dan air kelapa, mengutip dari wikihow.com. Pertama cara membuat nata de coco dengan bibit. Alat-alat yang harus disiapkan sebagai berikut:

• Blender

• Saringan

• Corong

• Baskom kecil

• Botol kaca bening bekas sirup yang sudah dicuci bersih

Bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai berikut:

• 1 buah nanas matang

• Air

• Gula pasir

Setelah alat dan bahan terpenuhi lanjut ke cara membuat nata de coco (bibit) sebagai berikut:

1. Kupas nanas matang lalu cuci sampai bersih.

2. Selanjutnya potong nanas kecil-kecil agar mudah diblender, masukkan potongan nanas ke blender dan haluskan.

3. Kemudian tuangkan di atas saringan dalam baskom kecil. Peras ampas jus nanas yang ada di atas saringan sampai kering.

4. Campurkan sari nanas dengan air bersih dan gula dengan perbandingan 6:3:1, ukur sesuai kebutuhan.

5. Aduk larutan tersebut sampai semua bahan larut dan tercmapur rata. Selanjutnya tuang ke dalam botol bening dengan menggunakan corong supaya tidak tumpah.

6. Tutup mulut botol dengan kain bersih dan ikat dengan kuat. Simpan dalam suhu ruangan selama 2-3 minggu.

7. Cek setelah masa penyimpanan berakhir, jika sudah ada lapisan putih di atas sari nanas dalam botol, berarti bibit sudah jadi.

Selanjutnya cara membuat nata de coco dari air kelapa. Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 5 liter air kelapa

• 250 gram gula pasir

• 0,5 gram urea/ZA

• 50 cc cuka

• 100 ml bibit nata de coco

Setelah bahan terkumpul lanjut ke cara membuat nata de coco dari air kelapa:

1. Masak air kelapa dalam panci sampai benar-benar mendidih.

2. Setelah itu tambahkan gula pasir, urea/ZA dan cuka. Aduk sampai larut dan matikan api, lalu tuang di atas loyang dan tunggu hingga dingin.

3. Usahakan mengatur agar tinggi air rebusan dalam loyang sekitar 1,5-2 cm agar ketebalan nata de coco bagus dan optimal. Setelah dingin, campurkan bibit dalam loyang lalu aduk hingga rata.

4. Tutup rapat loyang dengan koran bersih, lakban tepinya supaya benar-benar rapat. Simpan loyang dalam suhu ruangan selama 7-10 hari. Jangan dibuka sebelum waktunya supaya fermentasi berhasil.

5. Setelah masa fermentasi selesai, buka penutup koran tadi. Bilas 3 kali dengan air bersih supaya bau asamnya hilang. Setelah itu rendam lagi nata de coco dalam air bersih selama 2 hari supaya bau dan rasa asamnya hilang.

6. Terakhir, angkat nata de coco yang sudah direndam dan potong kecil-kecil, lalu rebus dengan air bersih hingga mendidih.

7. Matikan api dan angkat, setelah itu masukkan potongan nata de coco lalu diamkan selama 1-2 jam agar manisnya meresap

8. Nata de coco siap disajikan.

Itulah cara pembuatan nata de coco dengan bibit dan air kelapa. Selamat mencoba di rumah dan semoga bermanfaat. (Bay)

Baca Juga: Cara Membuat Masker Wajah dari Beras untuk Perawatan