Resep Dimsum Ceker Super Pedas Tanpa Pengawet

Dijamin makan ceker di rumah jadi lebih puas!

(Image Spicy Chicken Foot via Yummy)

Bahan yang dibutuhkan:

• 20 potong ceker ayam

• 1 buah serai

• 2 cm jahe potong

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 30 buah cabe rawit oranye (tingkat kepedasan sesuai selera)

Bumbu Saus Ceker:

• 2 sdm saus tiram vegetarian

• 2 sdm saus sambal belibis

• 2 sdm kecap manis

• 2 sdm kecap asin

• 1 sdm saus raja ras

• 1/2 sdm minyak wijen

• 1 sdm kecap inggris

• 5 cm kayu manis

• 3 buah pekak potong

• 1 cm jahe iris

Cara membuat dimsum ceker :

1. Siapkan bahan-bahan.

2. Rebus ceker dengan serai dan jahe kira-kira 45 menit sampai ceker lebih empuk.

3. Goreng ceker yang sudah direbus.

4. Setelah ceker berwarna kecoklatan, angkat dan langsung rendam di air dingin dengan es, diamkan sampai kulit ayam berkerut.

5. Tumis bumbu halus dan saus, lalu masukkan air rendaman ayam.

6. Setelah mendidih, masukkan ceker, tunggu sampai kuah mengental.

7. Angkat ceker dan siap disajikan.