Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing, Resep Asli dari Arab

Nasi kebuli sendiri merupakan nasi yang bercita rasa gurih dan berwarna kecoklatan. Makanan yang satu ini merupakan masakan khas dari Timur Tengah yang dipopulerkan oleh warga keturunan Arab Saudi yang telah menetap lama di Indonesia.

ilustrasi Nasi Kebuli Kambing homemade foto Triyana Spencer

Di pertengahan bulan Ramadhan, Nasi kebuli Kambing khas Arab ini mungkin bisa menjadi menu untuk berbuka puasa anda dan keluarga di rumah.

Bahan yang dibutuhkan untuk 1/2 kg beras:

• 1/2 beras lokal

• 1/4 kg daging kambing

• 2 Buah tomat merah (haluskan)

• 1/2 bawang bombay

• 7 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 1 ruas jahe

• 3 sdm jinten bubuk

• 3 sdm ketumbar bubuk

• 1 sdm kapulaga bubuk

• 1 sdm lada putih bubuk

• 2 batang kayu manis

• 10 biji cengkeh

• 5 biji kapulaga utuh

• 2 ruas batang sereh

• 7 buah cabe hijau besar

• 5 helai daun salam koja/daun kari

• 100 ml santan instan

• 1 sdm susu bubuk

• 200 ml air

• 4 sdm margarin

• 1 sdm gula

• 2 sdm garam

• Bawang goreng

• Kismis

NB: Gula dan garam bisa di tambahkan atau di kurangi sesuai dengan selera.

Untuk tutorial masak nya bisa lihat di link di bawah:

video youtube embed

Unuk cara membuatnya :

1. Langkah yang pertama cuci beras hinga bersih kemudian menanak nasi kira-kira sampai 15 menit.

2. Haluskan semua bumbu, tomat, bawang putih, bawang merah bisa di haluskan dengan blender atau dengan ulekan.

3. Tumis bumbu rempah dengan margarin dan masukkan biji cengkeh, kapulaga utuh , kayu manis hingga berbau harum.

4. Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan bumbu rempah dan masukan ruas jahe, daun salam koja, dan sereh kedalam kemudian aduk sampai rata.

5. Jika bumbu sudah matang masukkan air, gula, garam , susu bubuk dan santan. Kemudian masukkan daging kambing masak sampai matang. Jangan lupa sering di aduk agar santan tidak pecah.

6. Jika daging kambing sudah matang dan empuk, goreng daging kambing sampai warna kecoklatan.

7. Masukkan nasi yang sudah kita kukus selama 15 menit ke dalam panci atau baskom besar kemudian masukkan kuah dari masakan daging kambing dan cabe hijau. Usahakan semua dalam kondisi yang masih panas dan mendidih aduk sampai rata dan tutup tunggu sampai proses pengaronan selesai selama 30 menit.

8. Setelah proses pengaronan selesai kita kukus nasi kembali kurang lebih 15 menit.

9. Jika nasi kebuli sudah matang masukkan nasi ke dalam baskom besar dan campur dengan margarin, kismis, jintan bubuk, kapulaga bubuk, ketumbar bubuk dan sedikit merica bubuk ,agar bumbu rempah nya terasa sekali dan beraroma.

10. Sajikan nasi kebuli dengan daging kambing yang sudah di goreng. Bisa juga di nikmati dengan sambal tomat dan kerupuk udang.

Jika belum jelas cara memasak nya bisa dilihat tutorial nya di youtube channel Triyana Spencer.

Selamat mencoba semoga berhasil dan jangan lupa follow ya agar dapat resep harian dari saya, terima kasih.