Heboh Soal Tempe Gembus, Yuk Lihat Sejarahnya

Tapi siapa yang menyangka, makanan tradisional khas Indonesia ini kini bisa telah dikenal hampir ke seluruh penjuru dunia.

Keberadaan tempe di Indonesia sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Asal usul tempe di Yogyakarta sudah tertulis di Serat Sri Tanjung, pada abad ke-12.

Nama tempe juga sudah ditemukan di Serat Centhini, manuskrip yang dibuat pada abad ke-19, namun mengambil latar tanah Jawa abad ke-16.

Baca Lainnya: 

Bahkan nama tempe diperkirakan berasal dari bahasa Jawa Kuno, tumpi, yang pada saat itu adalah makanan berwarna putih seperti tempe.

Seiring berjalannya waktu, makanan tradisional ini menyebar di nusantara karena dibawa oleh orang Jawa yang merantau ke seluruh penjuru Indonesia.

Ada beragam tempe berdasarkan bahan dasarnya. Yang populer tentu saja adalah tempe yang berasal dari kedelai. Namun ada salah satu jenis tempe yang memiliki tekstur empuk dan banyak ditemui di pasar-pasar tradisional khususnya di Pulau Jawa yakni tempe gembus.

Bahkan bagi masyarakat di Jawa, tempe gembus menjadi makanan favorit eluarga karena harganya yang lebih murah dengan tempe pada umumnya selain itu, tempe gembus juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan.

Baca Lainnya: 

Tempe gembus ini berasal dari ampas tahu, sehingga memiliki tekstur yang lebih empuk hampir menyerupai oncom.

Ampas tahu yang diolah lalu dicampur dengan ragi. Kemudian dibungkus dengan plastik dan difermentasi sampai jadi tempe gembus.

Tempe gembus merupakan salah satu makanan khas Jawa. Di daerah Temanggung, tempe gembus biasa disebut juga tahu cokol atau tahu susur. Sebab tempe gembus dimasak layaknya tahu isi.

Tempe gembus bacem juga terkenal di daerah Solo. Biasanya disajikan dengan sambal brambang arau bawang merah dan daun ubi rebus.