Menikmati Sensasi Bakso Kelapa di Grand Inna Malioboro

Bakso yang disajikan dalam tempurung kelapa. Foto: Birgita/Tugu Johja

Bakso dan kelapa biasanya kerap disantap secara terpisah. Orang mengenal bakso sebagai panganan sedangkan kelapa sebagai pendampingnya untuk minuman.

Akan tetapi di Grand Inna Malioboro, dua elemen yang jelas berbeda tersebut bisa berpadu dengan selaras membentuk satu menu baru yakni Bakso Kelapa. Meski kedengaran tidak mungkin, namun menu ini langsung menjadi favorit usai diperkenalkan baru-baru ini.

General Manager Grand Inna Malioboro, Ni Komang Darmiati mengatakan bahwa menu ini merupakan signature dish dari menu yang dipersiapkan di Hotel Indonesia Group yang diperkenalkan hotel usai lebaran. Diakuinya, tak perlu waktu lama usai diperkenalkan, menu ini membuatnya jatuh cinta dengan perpaduan yang tak biasa namun justru selaras ketika disantap.

"Kelapa itu punya sensasi manis dan gurih, dicampur dengan bakso ikan ikan tenggiri. Menurut saya lebih lengkap rasa baksonya dan lebih kaya dipadukan dengan rasa asli kelapa," paparnya pada Senin (17/5/2021).

General Manager Grand Inna Malioboro, Ni Komang Darmiati, saat menjelaskan menu signature dish dari Grand Inna Malioboro, Selasa (18/5/2021). Foto: Len/Tugu Jogja

Yang menjadi senjata pamungkas dari menu signature dish ini ialah cara memasaknya juga yang terbilang unik. Sebab bukan bakso dimasak secara terpisah lalu diletakkan di dalam kelapa muda yang sudah dibuka, melainkan justru air kelapa itu sendirilah yang dimasak sebagai kuahnya.

Tak heran, sensasi rasa kuah ini berbeda dari bakso kebanyakan yang hanya mengandalkan gurih dari kaldu. Sebab rasa umami pada sajian bakso kelapa ini didapat dari perpaduan rasa bakso ikan tenggiri itu sendiri dan juga gurihnya rasa air kelapa. Terlebih pemilihan jenis bakso ini juga sangat cocok dengan tekstur kelapa yang lembut dan dipilih dengan tepat karena pada saat disantap daging kelapanya bisa di kerok, dan rasa kenyal daging kelapa muda begitu meyatu dengan kuah bakso ikan yang gurih.

"Karena sensasi kelapa menambah rasa lebih gurih, lebih mantap dipadukan bakso ikan," paparnya. Kelapa itu ada di tropical dan bakso itu makanan Indonesia yang semua orang tentunya suka, tak heran ini bisa jadi favorit," kata wanita yang akrab disapa Mia.

"Jadi nanti dimana pun di Hotel Indonesia Group, you'll find this signature dish. Mau di Sumatera, Bali, dan Jawa ada Bakso Kelapa ini sebagai ciri khasnya," imbuhnya.

Masih belum cukup dengan kejutan bakso kelapa, Grand Inna Malioboro juga menyajikan menu yang menyasar ke segmen anak muda. Tentunya masih dengan eksperimen perpaduan dua hal yang berbeda namun bisa bertemu dengan selaras.

Menu kedua yang diperkenalkan “Churros Gelato. Kali ini perpaduan datang dari dua menu dari negara yang berbeda yakni Italia dan Spanyol. Meski baru diperkenalkan, menu ini juga langsung mendapat sambutan yang begitu baik.

Churros Gelato, menu baru dari Grand Inna Malioboro. Foto: dok. Grand Inna Malioboro

"Churros Gelato ini termasuk menu baru juga karena ini kesukaan milenial, kita coba gabungkan antara elemen Italia dan Spanyol. Ternyata setelah dicoba rasanya sensasional dan pas," ujarnya.

Beberapa varian topping Churros yang disediakan diantaranya ialah Almond, Chocolate, Brown Sugar, dan Kismis. Mau coba sensasi rasanya, ayo supaya gak penasaran kunjungi Malio Terrace di Grand Inna Malioboro.