Uji Nyali di Dapur Bu Marta, Sajian Super Pedas ala Rumahan
ADVERTISEMENT
MALANG - Makin beragamnya aneka kuliner di Kota Malang, membuat Martalinda Basuki tertantang mendirikan usaha makanan. Menurutnya, kuliner pedas di Malang kurang menantang dan masih setengah-setengah.
ADVERTISEMENT
"Kalau yang lain itu bilang pedes biasanya nanggung pedesnya, tapi kalau disini pedes manteb lah," ujar Martalinda saat ditemui tugumalang.id, saat opening Dapur Bu Marta, di Jalan Puncak Mandala No 42 Kota Malang, Minggu (15/3/2020).
Berbekal hobi memasak, wanita yang akrab disapa Lala ini mengkonsep rumah makannya ala prasmanan, sehingga pelanggan bisa memilih langsung menu kesukaannya.
Secara khusus ia menyoroti jika kultur masyarakat Indonesia memang suka tantangan terutama makanan pedas. "Biasanya kalau makanan pedas itu buat orang pingin coba, dan ternyata banyak banget orang-orang yang suka pedas," ungkapnya.
"Anak muda jaman sekarang itu seperti gak makan kalau gak pedes. Jadi aku pingin coba makanan yang pedesnya gak cuma cabai aja, tapi mantab semua bumbu rempah semuanya," terang Lala sambil tersenyum.
ADVERTISEMENT
Menu yang Lala tawarkan sendiri beraneka ragam. Mulai dari ayam pedas, iga pedas, cumi, udang, paru, gurami, tuna dan cabai. Harga yang ditawarkan cukup murah untuk kantong mahasiswa di Malang.
"Murah banget, mulai dari nasi ceker setan yang umumnya Rp 15 ribu, tapi disini Rp 10 ribu. Yang paling mahal itu cuma sekitar Rp 20 ribu, menunya iga sapi," terang Lala.
Setelah berpedas ria, pelanggan bisa memesan minuman seperti es teh dan air mineral untuk menetralisir rasa pedas.
"Kita cuma nyiapin es teh sama air mineral, soalnya kalau makanan berat orang itu puasnya minum es teh. Sepertinya es teh itu minuman segala umat," canda Lala.
Sementara itu, bagi yang tidak kuat pedas, bisa memesan makanan atau minuman di Kristalking yang satu lokasi dengan Dapur Bu Marta. Keduanya dikelola oleh manajemen yang sama, namun berbeda konsep sajian.
ADVERTISEMENT
"Kalau Kristalking memang buat yang suka dingin-dingin dan yang manis-manis," terang Owner Kristalking, Lalu Wendy Wirasanjaya, di lokasi yang sama.
Masih sama seperti 3 cabang lainnya di Malang Raya, Kristalking mempertahankan menu minuman otentik karamel dengan toping gold sugar yang dibakar.
"Bedanya karena lokasinya yang luas, kita menyiapkan makanan berat dan snack juga seperti nasi puncak bahagia. Snack ada siomay, sushi, cireng dan egg roll," jelas Lalu.
Dapur Bu Marta dan Kristalking buka setiap hari dari pukul 10.00-22.00 WIB.(ads)
Reporter : Rizal Adhi
Editor: Lizya Kristanti