5 Jenis Pempek Khas Palembang yang Patut Dicoba

Ilustrasi pempek. Foto: Instagram @mksfoodbang

Siapa yang tak kenal pempek, namanya bahkan sudah dikenal dekat di Tanah Air, hingga mancanegara. Kuliner khas Palembang ini juga menjadi santapan favorit masyarakat, namun perlu diketahui bahwa pempek memiliki beragam bentuk dan cara pengolahan.

Pempek khas Palembang umumnya memiliki cita rasa yang khas, masyarakat Palembang biasanya menggunakan ikan sungai sebagai bahan olahan pempek, meski ada juga yang menggunakan ikan laut sebagai bahan dasarnya. Nah, berikut ini jenis pempek khas Palembang yang patut dicoba.

1. Pempek kapal selam

Pempek kapal selam memiliki ukuran yang cukup besar, isi di dalamnya adalah telur. Pempek kapal selam memiliki cara pengolahan khusus terutama saat merebusnya. Jika tidak tepat, maka bagian dalam pempek sering kali mentah alias gagal.

2. Pempek lenjer

Meski bahan dasar pembuat beragam pempek sebagian besar sama, namun bentuk dan isi pempek berbeda. Pempek lenjer adalah salah satu jenis pempek yang tidak memiliki isian di dalamnya.

Pempek lenjer diolah memanjang seperti bentuk silinder. Pempek lenjer umumnya disukai oleh penikmat yang benar-benar ingin menyukai rasa pempek secara murni.

3. Pempek keriting

Pempek ini juga tidak memiliki isian, bentuknya seperti kerupuk. Pempek ini biasanya dikonsumsi setelah direbus, cita rasanya yang sedikit lembek, membuat sensasi berbeda setelah dicelup dengan cuko khas.

Meski kerap disajikan dengan cara direbus, pempek keriting juga dapat disajikan dengan cara digoreng sesuai selera.

4. Pempek panggang

Meski sama-sama pempek, namun pempek panggang memiliki cita rasa yang cukup berbeda. Isian di dalamnya terdiri dari kecap, ebi atau udang kering yang dihaluskan, lalu ditambah dengan cabai yang juga dihaluskan, sesuai selera.

Sesuai dengan namanya, pempek panggang diolah dengan cara dibakar, dan juga dapat disantap dengan cuko pempek. Penyajian pempek panggan juga dapat dilakukan dengan penambahan irisan timun sebagai bahan pelengkap.

5. Pempek adaan

Pempek adaan mirip dengan bakso ikan, termasuk bentuknya yang hampir mirip. Hanya saja pempek adaan dibuat dan diolah dengan menggunakan bahan pembuat pempek. Pempek ini tidak perlu direbus dahulu, melainkan dapat langsung digoreng.