Cara Membuat Kuah Lakso Khas Palembang yang Gurih

Penyajian lakso. Foto: Instagram @_herlina_ng

Lakso khas Palembang menjadi salah satu kuliner favorit pendamping di Sumatera Selatan (Sumsel). Lakso biasanya dihidangkan bersama kuah hangat dan dicampur dengan berbagai bahan tambahan lainnya.

Nah, untuk menghasilkan lakso yang enak tentu kuahnya juga dituntut untuk gurih. Karena kuah pada kuliner khas Palembang ubu berperan sangat penting enak atau tidaknya lakso saat dihidangkan. Berikut ini Urban Id rangkum dari berbagai sumber cara membuat kuah lakso yang gurih.

Siapkan bahan

Untuk membuat kuah lakso siapkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Selain itu siapkan juga bahan lainnya yakni santan, gula pasir, kaldu bubuk dan garam.

Untuk menambah cita rasa yang gurih, bisa juga menggunakan udang rebon, atau udang basah. Bisa juga mengganti dengan daging ikan tenggiri sesuai selera.

Cara membuat

Pertama-tama blender daging ikan tenggiri yang sudah dikukus dengan sedikit air hingga halus lalu sisihkan.

Haluskan bumbu yang sudah disiapkan lalu tumis hingga ada aroma harum lalu masukan santan dan dimasak hingga mendidih.

Setelah itu beri garam, gula, atau bisa ditambah dengan lada sesuai selera, masukan juga ikan tenggiri yang sudah dihaluskan seperti ebi. Untuk menambah cita rasa yang gurih juga bisa menambahkan atau mengganti daging ikan tenggiri dengan uang rebon, atau udang basah sesuai selera.

Cara menyajikan lakso.

Untuk menyajikan lakso, masukan lakso yang berbentuk seperti mi ke dalam piring, susun dengan baik dan siram kuah lakso, serta taburi dengan bawang goreng. Untuk alternative bisa juga tambahkan jeruk kunci dan rebusan telur, dan kerupuk melinjo, sesuai dengan selera, lalu hidangkan.