Cara Membuat Kue Delapan Jam Khas Palembang yang Legit

Kue delapan jam. (Foto. Istimewa)

Banyak kuliner khas Palembang yang patut dicoba, salah satunya adalah jenis olahan kue. Nah, salah satu kue khas Palembang yang cukup populer adalah kue delapan jam. Kue legendaris ini memiliki tekstur yang lembut, legit dan juga nikmat.

Berikut ini Urban Id rangkum cara pembuatan kue delapan jam khas Palembang pada umumnya. Pembuatan kue ini bisa menggunakan telur ayam atau telur bebek. Namun kebanyakan penduduk lokal menggunakan telur bebek agar rasa yang dihasilkan makin original.

Siapkan bahan

Bahan yang digunakan untuk membuat kue delapan jam yaitu, telur ayam atau bebek sebanyak 20 butir, 450 gram gula atau bagi yang suka manis dapat ditambahkan hingga 500 gram, satu kaleng susu kental manis atau dapat dikurangi sedikit bagi yang kurang suka dengan manis, 150 gram mentega atau margarin.

Siapkan peralatan

Sebelum memulai siapkan peralatan seperti alat mengukus kue, alas kertas roti, cetakan loyang, dan alat pengocok telur. Siapkan juga wajan atau baskom untuk mengocok telur dan untuk mencampurkan bahan yang akan dibuat kue.

Cara membuat

Pertama-tama lelehkan dulu margarin yang sudah disiapkan dimasukan ke dalam wadah terpisah. Siapkan cetakan lalu beri margarin yang sudah diberi alas roti. Panaskan kukusan yang diberi air secukupnya.

Untuk mengolah bahan kue, masukan gula, margarin dan susu kental manis lalu diaduk rata. Pada tempat terpisah kocok telur hingga merata lalu masukan ke dalam wadah gula, margarin dan susu lalu diaduk rata tanpa harus dikocok.

Setelah semua tercampur dengan rata tuangkan ke dalam cetakan loyang, lalu loyang ditutup dengan plastik atau apa saja dengan erat, agar kue tidak keluar dari permukaan cetakan.

Jika loyang sudah terisi hampir penuh tutup, tutup permukaan bisa dengan tutup aluminium dan diberi pemberat agar kue tidak keluar. Setelah itu, kusus lagi hingga waktu delapan jam.

Beberapa pembuat kue menyebut, waktu membuat tidak mesti delapan jam atau sesuai selera. Namun, untuk membuat rasa makin legit umumnya dilakukan selama delapan jam.

Setelah dikukus panaskan oven dengan suhu kira-kira 180 derajat dengan api atas dan bawah lalu panggang kue dengang waktu yang disesuaikan. Umumnya pemanggangan dilakukan selama 40 menit hingga 50 menit. Setelah selesai dinginkan kue, lalu potong dan siap disajikan. (eno)