Cara Membuat Model Ikan Kuliner Khas Palembang

Model ikan. Foto: Istimewa

Model ikan khas Palembang merupakan kuliner dengan olahan dengan bahan baku pempek yang dicampur dengan kuah. Makanan khas Palembang ini cukup familiar disajikan untuk santapan pendamping.

Kuahnya memiliki cita rasa gurih dan enak saat disajikan saat hangat. Nah, berikut ini Urban Id rangkum cara membuat model ikan khas Palembang.

Siapkan bahan

Pertama-tama siapkan bahan 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus, 200 gram tepung sagu, 50 gram tepung terigu, 200 ml air, 2 sdm minyak goreng.

Siapkan juga tahu bisa digoreng bisa tidak sesuai selera atau bisa diganti dengan telur ayam, sesuai selera. Siapkan bumbu yakni 5 butir bawang putih halus, setengah sendok makan garam halus atau sesuai selera

Cara membuat model ikan

Pertama-tama campur ikan yang sudah digiling dengan air, garam aduk rata, masukkan bawang yang sudah dihaluskan, tepung terigu campur dengan air panas, aduk rata sampai seperti bubur, lalu disisihkan.

Tahap berikutnya campur bubur tepung terigu dengan daging ikan tenggiri halus hingga rata, masukkan tepung sagu uleni dengan jari jari tangan. Ambil adonan, isi dengan tahu, sehingga tahu tertutup adonan seluruhnya. Goreng dalam minyak panas hingga tidak ada yang lengket di tangan.

Membuat kuah model

Untuk membuat kuah model pertama haluskan bawang putih, ebi, udang cincang, dan merica. Tumis semua bahan hingga halus dan wangi. Jika Sudah makan masukan air 800 mili liter atau sesuai selera dan masak hingga mendidih.

Untuk menambah gurih kuah, masukan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera. Jika sudah maka dapat memasukan daun bawang yang sudah dipotong kecil.

Cara penyajian

Siapkan mangkuk dan potong model ikan, siram dengan kuah selagi hangat, lalu masukan kecap dan bahan pelengkap seperti timun, jeruk kunci, sambal ataupun bahan pelengkap sesuai selera. (eno)