Cara Meracik Kuah Tekwan Khas Palembang Agar Gurih Saat Disantap
PerbesarTekwan adalah makanan khas Palembang yang disajikan bersama kuah. Membuat pentol tekwan hampir sama dengan membuat pempek, hanya saja adonan yang sudah dibentuk direbus bersama kuah kaldu.
Nah, untuk menghasilkan kuah tekwan yang gurih, Anda bisa mencoba cara meraciknya agar gurih saat disantap, berikut ini.
Siapkan bahan
Bahan-bahan yang disiapkan, seperti pentol tewak yang sudah jadi, bawang putih, garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, lada bubuk, soun, irisan bengkoang, jamur kuping dan udang basah. Masing-masing bumbu dapat disajikan sesuai selera.
Olah bumbu yang disiapkan.
Untuk membuat kuah tekwan, pertama-tama siapkan bawang putih dan garam lalu tumbuk halus. Jika suka udang sungai, siapkan secara terpisah dengan cara ditumbuk.
Udang adalah salah satu bahan yang dapat membuat kuah tekwan makin gurih. Namun disarankan menggunakan udang basah.
Banyak cara yang dapat dilakukan untuk membuat kuah tekwan makin gurih, namun umumnya yang dipakai kebanyakan masyarakat di Palembang menggunakan udang basah.
Mulai memasak
Setelah semua bahan siap, tumis garam dan bawang putih yang dihaluskan dengan minyak goreng, hingga harum. Agar tidak gosong sebaiknya kondisi api kecil saja.
Setelah itu, masukan air secukupnya bersama udang yang dihaluskan. Untuk menambah sensasi rasa dapat juga ditambahkan irisan bengkoang atau jamur kuping.
Masukan lada bubuk dan kaldu bubuk dan beri garam secukupnya jika masih terasa belum asin. Setelah beres, masukan daun bawang dan seledri serta soun agar semakin gurih.
Bubuhkan bahan tambahan
Jika pentol tekwan sudah mengembang, sajikan tekwan bersama kuahnya lalu diberi kecap, perasan jeruk kunci, irisan timun, bawang goreng, dan cabai sesuai selera.
Bahan ini sering digunakan masyarakat Palembang agar kuah tekwan makin gurih. Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera. (eno)