Cara Sederhana Membuat Kuah Laksan yang Enak

Kuliner khas Palembang, kaksan. (Foto: Ary Priyanto/Urban Id)

Banyak makanan khas Palembang yang berbahan baku pempek, salah satunya adalah laksan. Bukan menggunakan cuka, laksan biasanya dihidangkan dengan kuah kuning atau kuah santan mirip kari.

Untuk menghasilkan laksan yang nikmat, tentunya kuah laksan haruslah enak. Nah, kali ini Urban Id akan memberikan sedikit informasi bagaimana membuat kuah laksan yang enak dengan cara yang cukup sederhana.

Laksan Palembang. Foto: Ary Priyanto/Urban id

Pertama-tama siapkan bahan baku pembuat kuah, seperti 5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 buah cabe merah, 2 cm jahe, 2 cm kencur, 1 julur temu kunci, ½ sendok teh bubuk kunyit, 1 sendok the merica bubuk, 1 sendok teh ketumbar dan 50-75 ml air.

Selain itu, juga bisa ditambahkan lengkuas, santan, daun kucai, penyedap rasa, 1 butir kemiri, serai dan udang kering sesuai selera. Agar lebih praktis, saat ini sudah tersaji bumbu halus berbagai merek.

Langkah membuat kuah laksan halusakan bahan-bahan yang telah disiapakan bersama udang kering, daun kucai, serai dan lengkuas (digeprek). Tambahkan santan dan air kemudian diaduk dan diamkan hingga minyak santan melimpah lalu bisa diberi garam dan penyedap rasa sesui selera.

Nah, untuk membuat laksan agar lebih simpel, Anda bisa membeli pempek lenjer kemudian dipotong dan direbus. Agar pempek dan kuah santan yang dibuat lebih terasa atau bumbunya menyatu, bisa juga direbus secara bersamaan dengan kuah yang telah dibuat, dan siap disajikan. (eno)