Cara Sederhana Membuat Pindang Patin Khas Sumsel

Pindang ikan pantin MY Queen . (Foto: Toriq Abdullah,/Urban If)

Sumsel memiliki banyak kuliner khas, pindang menjadi salah satu makanan favorit. Meski tak seperti pempek yang setiap hari disajikan, pindang pun menjadi menu makanan yang sangat sering dikonsumsei.

Nah berikut pemilik kedai MY Queen, Widayati Kurnias, membagikan resep membuat pindang patin dengan simpel bumbu yang ada di dapur.

Siapkan bahan

Pertama-tama siapkan bahan 1 ekor ikan patin, 1 ikat daun kemangi, 1 batang daun bawang, potongan buah nanas, 10 buah cabe rawit merah, 10 cabe merah atau 5 buah cabe setan (sesuai selera) dan 1 buah tomat.

Siapkan juga 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit, serai.

Siapkan juga bahan pelengkap, 1 ruas lengkuas, 4 lembar daun salam, 1 batang sereh.

Selain itu siapkan juga garam, gula dan bahan tambahan lainnya ataupun penyedap rasa (optional).

Proses memasak pindang. (Foto: Toriq Abdullah,/Urban If)

Cara membuat

Bersihkan ikan dan potong beberapa bagian. Setelah itu, potong sesuai selera daun bawang, tomat. Setelah itu haluskan bahan seperti bawang, kemiri, kunyit.

Setelah siap, masak air sebanyak yang diinginkan, lalu tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum dan matang. Siapkan air rebusan untuk masukan ikan patin terlebih dahulu dan dilanjutkan tumisan bumbu, masak sebentar.

Untuk menambah cita rasa, masukan gula garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tambahkan, cabe setan, tomat dan nanas. Setelah itu, cicip pindang sesuai rasa yang diinginkan.

Cara Penyajian

Untuk menambah cita rasa yang menggugah selera, tambahkan kemangi dan daun bawang, lalu sajikan di dalam wadah mangkuk dalam keadaan hangat.

Selain itu bisa juga dimakan bersama lalapan jengkol atau petai rebus sesuai selera dan sambal buah sesuai selera.

Widayati menuturkan jika di Kedai My Queen yang berada di Jalan Angkatan 66 Palembang satu porsi pindang patin dipatok hanya Rp 10 ribu. Tidak hanya itu dan ada juga dijual menu makanan lainnya dengan harga 10 ribu.

"Kami bisa menghabiskan 30-40 porsi dengan 3kg ikan patin dalam satu hari," katanya. (aab)