Membuat Model Gandum Khas Palembang yang Gurih

Ilustrasi model gandum. (Foto. Instagram @palembangharum)

Model khas Palembang merupakan kuliner dengan olahan pempek yang dicampur dengan kuah. Model gandum merupakan varian lain dari model ikan yang bahan dasar pengolahannya adalah gandum.

Makanan khas Palembang ini cukup familiar disajikan untuk santapan pendamping. Kuahnya sama seperti model ikan, namun memiliki cita rasa gurih pada model gandum yang disajikan. Nah, berikut ini Urban Id rangkum cara membuat model gandum khas Palembang.

Siapkan bahan

Untuk membuat model gandum siapkan bahan utama tepung terigu 300 gram, 2,5 sendok makan tepung terigu, 1 sendok makan ragi, garam, 1 butir telur, dan air.

Untuk membuat kuah model, siapkan 1 sendok teh ebi yang dihaluskan lalu disangrai, 7 buah bawang putih, merica secukupnya, garam, gula, dan penyedap rasa dan daun bawang secukupnya. Jika ada boleh ditambahkan udang cincang atau sesuai selera masing-masing.

Siapkan bahan pelengkap seperti bawang goreng, jeruk kunci, timun yang dipotong kecil, bihun atau soun, dan cabai yang dihaluskan.

Cara membuat

Pertama siapkan adonan tepung terigu, tepung sagu, ragi dan garam lalu diaduk hingga merata. Setelah itu campur dengan telur dan air diaduk hingga adonan tidak lengket di tangan.

Jika sudah selesai, bisa dibuat ukuran model, umumnya berbentuk bulat. Diamkan sekitar 40 menit hingga adonan terlihat mengembang. Jika sudah mengembang dapat dikempeskan lalu diambil secukupnya lalu goreng pada minyak panas. Angkat jika sudah warnanya kecoklatan.

Membuat kuah model

Untuk membuat kuah model pertama haluskan bawang putih, ebi, udang cincang, dan merica. Tumis semua bahan hingga halus dan wangi. Jika Sudah makan masukan air 800 mili liter atau sesuai selera dan masak hingga mendidih.

Untuk menambah gurih kuah, masukan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera. Jika sudah maka dapat memasukan daun bawang yang sudah dipotong kecil.

Cara penyajian

Siapkan mangkuk dan potong model gandum yang sudah dibuat, siram dengan kuah yang disiapkan lalu masukan kecap dan bahan pelengkap yang sudah disiapkan. (eno)