Membuat Pindang Ikan Salai Khas Sumsel

Pindang khas Sumsel. (Foto Istimewa)

Ikan salai merupakan kuliner yang mudah dijumpai di kawasan Sumatera, khususnya di Sumatera Selatan. Ikan ini dianggap lebih nikmat karena melalui serangkaian proses pengolahan. Nah, ikan salai juga dapat menjadi bahan pembuat pindang khas Sumsel.

Pindang khas Sumsel ini dapat dilakukan dengan berbagai cara sesuai selera, tergantung asal daerah. Nah, berikut ini Urban Id rangkum secara umum cara membuat pindang ikan salai khas Sumsel.

Siapkan bahan

Untuk membuat pindang khas Sumsel siapkan bahan yaitu ikan salai, lengkuas, sedikit jahe, cabai rawit dalam bentuk yang kasar. Bahan ini dapat dipotong-potong sesuai selera.

Setelah itu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, asam jawa, terasi sesuai selera. Sediakan juga bahan pelengkap, seperti kecap asin dan manis, nanas yang sudah dikupas, daun kemangi, tomat dan daun bawang.

Cara membuat

Untuk membuat pindang, pertama-tama cuci ikan salai yang sudah dibeli dengan air bersih atau air hangat. Ikan lalu dapat dipotong beberapa bagian sesuai selera.

Setelah siap, masukan air ke dalam wajan dan masukan bumbu yang kasar dan ikan salai dengan api sedang hingga ikan terlihat ikan setengah matang.

Masukan juga bumbu yang sudah ditumbuk dan dapat dimasukan kecap asin dan manis sesuai selera. Jika sudah matang masukan bahan pelengkap yang sudah disediakan, lalu angkat.

Cara penyajian

Menyajikan pindang dapat dilakukan dengan menuangkan kuah terlebih dahulu lalu disusul dengan ikannya dengan kondisi hangat. Beri daun kemangi diatasnya, atau bahan tambahan lainnya sesuai dengan selera. (eno)