Mengenal Pempek Adaan Khas Palembang dan Cara Membuat Kuliner Ini

Pempek adaan kuliner khas Palembang yang cukup familiar.

Ada banyak varian pempek yang cukup familiar di Palembang, salah satunya adalah pempek adaan, kuliner khas Wong Kito yang cukup digemari.

Pempek adaan adalah salah satu varian yang cukup sederhana dalam membuatnya, biasanya orang lokal membuatnya jika tidak sempat membuat pempek jenis lain.

Pempek adaan juga menjadi salah satu varian pempek yang cara mengolahnya tidak jauh berbeda namun memiliki cita rasa yang cukup khas.

Jenis kuliner ini orang lokal biasanya memberi nama sesuai dengan cara membuatnya, adaan dalam bahasa palembang adalah seadanya atau dadakan sesuai keadaan.

Istilah dan nama itu juga dikaitkan dengan hal lain yang mungkin berbeda, penafsiran itu hanya sebutan dari sejumlah kalangan tertentu di Kota Palembang, ada pula yang menyebutnya pempek bulat.

Cara membuat

Sebelum mulai memasak, daun bawang diiris kecil-kecil, bawang merah diiris tipis sedangkan bawang putih dihaluskan.

Siapkan wadah dan masukan ikan, bawang merah, bawang putih dan daun bawang, serta garam gula dan merica, lalu aduk hingga rata.

Jika sudah maka tambahkan telur, santan dan sagu lalu aduk sampai tercampur rata.

Jika sudah bisa dibentuk seperti adonan, buat bentuk bulat adonan seperti ciri khas pempek adaan.

Jika sudah bisa digoreng menggunakan minyak. Jika sudah kecoklatan angkat pemek dan siap untuk dihidangkan.

Pempek adaan salah satu pempek yang dibuat cukup simpel, sebab tidak perlu isian di dalamnya. Selain pempek adaan ada juga jenis lain seperti pempek lenjer yang tidak perlu ada isian di dalamnya. (*)