Mi Celor Kuah Udang Khas Palembang, Cocok untuk Menu Berbuka Puasa

Mi celor kuah udang khas Palembang. (Foto. Istimewa)

Berbuka puasa menjadi hal yang dinantikan banyak umat muslim saat Ramadhan, salah satunya tentang sajian kuliner khas daerah. Tak jarang persiapan kuliner atau menu berbuka puasa dilakukan dengan sebaik mungkin.

Menyiapkan menu berbuka puasa sendiri di rumah bisa menjadi alternatif pilihan, salah satunya membuat mi celor kuah udang khas Palembang. Nah berikut ini, Urban Id rangkum cara membuat mi celor kuah udang khas Palembang.

Menyiapkan bahan

Pertama siapkan mi jawa bisa menggunakan mi spaghetti atau mi lainnya sesuai selera, siapkan juga kepala udang untuk bahan pembuat kaldu udang. Siapkan juga 2 sendok makan tepung terigu, 2 butir telur, 1 liter kaldu biasanya menggunakan kaldu udang, 250 ml santan, gula pasir, merica bubuk, garam secukupnya dan perasan jeruk.

Cara membuat kuah mi celor

Untuk membuat kuah mi celor, rebus udang bersama kulit dan kepalanya dengan air yang sudah disiapkan. Udang dan perasan air jeruk dicampur lalu didihkan kaldu udang dan dicampur santan, dan bahan-bahan yang sudah disiapkan tadi, lalu rebus sampai matang.

Jika menggunakan udang utuh, bisa juga dicincang halus atau dengan cara sesuai selera. Setelah itu, masukkan juga telur mentah sambil diaduk sampai menjadi berbutir-butir, tambah kan air jeruk limau, aduk hingga matang. Setelah itu, kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga terlihat bergelembung dan matang.

Cara penyajiannya

Masukan mi jawa dan tauge lalu tambahkan potongan telur rebus dan siram dengan kuah yang sudah dimasak sebelumnya. Untuk memberikan sensasi rasa yang nikmat juga bisa ditambahkan bawang goreng, sambal cabe rawit bila suka dengan rasa pedas. (eno)