Resep Membuat Pindang Ikan Gabus Kuliner Khas Palembang

Pindang ikan gabus. Foto: Istimewa

Pindang ikan air tawar menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat Palembang, salah satunya dengan bahan olahan dengan ikan gabus. Nah, berikut ini Urban Id rangkum resep atau cara membuat pindang ikan gabus khas Sumsel.

Siapkan bahan

Pertama-tama siapkan bahan olahan ikan sungai yakni ikan gabus, 1 ikat daun kemangi, 1 batang daun bawang, nanas, 10 buah cabe rawit, tomat, belimbing wuluh.

Siapkan juga 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 5 buah cabai merah keriting.

Siapkan juga bahan pelengkap, 1 ruas lengkuas, 4 lembar daun jeruk, 4 lembar daun salam, 1 batang sereh.

Selain itu siapkan juga garam dan bahan tambahan lainnya sesuai selera seperti kaldu bubuk, kecap manis

Cara membuat

Bersihkan ikan dan potong beberapa bagian dan rendam bersama perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, potong sesuai selera daun bawang, tomat dan belimbing wuluh.

Haluskan bahan seperti bawang, kemiri, kunyit, jahe dan cabai merah keriting.

Setelah siap, masak air sebanyak yang diinginkan, lalu tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum dan matang. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan air, masukan ikan gabus, masak sebentar.

Untuk menambah cita rasa, masukan gula garam kaldu bubuk dan kecap manis sesuai selera. Tambahkan belimbing wuluh, cabe rawit, tomat dan nanas. Setelah itu, cicip pindang sesuai rasa yang diinginkan, lalu angkat setelah matang.

Cara penyajian

Untuk menambah cita rasa yang menggugah selera, tambahkan kemangi dan daun bawang, lalu sajikan di dalam wadah mangkuk dalam keadaan hangat.

Selain itu bisa juga dimakan bersama lalapan ataupun ikan seluang goreng dan sambal buah sesuai selera.