Resep Pempek Pistel Bayam Brasil yang Banyak Manfaat untuk Tubuh

Kreasi Pempek Pistel Bayam Brasil warga kampung sayur cempako Palembang, Foto : Abdul Toriq/ Urban Id

Membahas resep varian Pempek khas Palembang, Sumatera Selatan (Sumsel) yang memiliki cita rasa memang tak ada habisnya. Beragam bahan baku untuk membuat Pempek terus dikembangkan.

Kali ini resep bu Apni dari Kampung Sayur Cempako, Palembang membagikan resep dari Pempek Pistel berbahan sayur Bayam Brasil.

Nah untuk membuat Pempek Pistel Bayam Brasil bisa dilakukan dengan banyak cara, berikut ini mencoba untuk merangkum cara membuat pempek Pistel Bayam .

Siapkan bahan

Untuk membuat Pempek Pistel Bayam Brasil, bisa disiapkan 500 gram tepung terigu, 350 gram tepung tapioka, 400 mili liter air, garam secukupnya, kaldu jamur secukupnya dan 100 gram Bayam Brasil.

Selanjutnya siapkan bahan isi pempek Pistel Bayam, yakni pepaya muda yang telah diserut kasar sesuai selera, ebi secukupnya, lima bawang merah dan tiga bawang yang sudah dihaluskan. Selain itu kaldu jamur serta gula pasir secukupnya. Semua bahan isian tersebut di tumis hingga matang.

Cara membuat

Pertama-tama haluskan Bayam Brasil bersama 400 mili liter air menggunakan blender. Setelah itu, saring air Bayam Brasil dan panaskan hingga mendidih.

Selanjutnya air Bayam Brasil yang sudah mendidih tuangkan ke dalam ke wadah bersama 500 gram tepung terigu dan diaduk menggunakan spatula sampai dua bahan tersebut tercampur hingga menjadi adonan. Diamkan sejenak sampai adonan dingin.

Setelah dingin campurkan 350 gram tepung tapioka ke adonan diaduk hingga tercampur merata dan uleni hingga dapat dibentuk menjadi adonan Pempek.

Untuk menjadi Pempek Pistel, ambil adonan Pempek Bayam yang sudah jadi lalu bentuk bulat pipih. Kemudian isi dengan pepaya muda yang sudah di tumis dan bentuk sesuai selera.

Ketika sudah dibentuk, siapkan minyak yang sudah dipanaskan untuk menggoreng pempek dengan api sedang. Jangan lupa di bolak balik perlahan-lahan Pempek. Kalau sudah kecoklatan angkat dan tiriskan.

Apni menyebutkan, menemukan ide membuat varian Pempek Pistel Bayam Brasil ketika Pandemi COVID-19, saat itu dirinya melihat banyaknya warga di kampung sayur cempaka menanam Bayam Brasil.

"Karena melihat banyak sekali tanaman tersebut, saya pun terinspirasi untuk membuat makanan khas palembang menggunakan Bayam Brasil, " kata dia.

Tak hanya itu, Apni mengaku dengan idenya tersebut anak-anak yang tidak senang makan sayur menjadi suka dengan varian Pempek Pistel Bayam Brasil.

"Di samping itu juga, berguna untuk anak-anak yang tak suka makan sayur, " kata dia.

Untuk diketahui Bayam Brasil mengandung banyak manfaat untuk tubuh, di antaranya nutrisi yang yang diperlukan oleh tubuh seperti vitamin A, C, E, K, B1, B2, B3, dan B6. Selain itu, tanaman ini juga mengandung mineral seperti zat besi, kalsium, fosfor, kalium, dan magnesium yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.