Resep Pindang Ikan Gabus Khas Palembang

Ilustrasi pindang ikan gabus. Foto: Instagram.com

Ikan gabus cukup mudah dijumpai nelayan di daerah perairan Sungai Musi. Ikan gabus salah satu jenis ikan yang sering dijadikan menu olahan pindang khas Palembang, Sumatera Selatan.

Nah, berikut ini Urban Id rangkum cara membuat atau resep kuliner pindang ikan gabus khas Palembang

Siapkan bahan

Pertama-tama siapkan ikan gabus yang sudah dibersihkan lalu dipotong sesuai selera. Siapkan juga bahan pembuat bumbu pindang yakni 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 5 buah cabai merah keriting.

Selain itu, siapkan juga bahan pendamping yakni 1 ikat daun kemangi, 1 batang daun bawang, irisan buah nanas, 10 buah cabe rawit, tomat atau belimbing wuluh.

Untuk membuat cita rasa yang khas siapkan 1 ruas lengkuas, 4 lembar daun jeruk, 4 lembar daun salam, 1 batang sereh.

Selain itu siapkan juga garam, kaldu bubuk, kecap manis dan bahan tambahan lainnya sesuai selera

Cara membuat

Bersihkan ikan gabus dan potong beberapa bagian dan rendam bersama perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Haluskan bahan seperti bawang, kemiri, kunyit, jahe dan cabai merah keriting.

Setelah itu, potong sesuai selera daun bawang, tomat dan belimbing wuluh. Setelah siap, masak air sebanyak yang diinginkan.

Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum dan matang. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan air, masukan ikan gabus dan masak sebentar.

Untuk menambah cita rasa, masukan gula garam kaldu bubuk dan kecap manis sesuai selera. Tambahkan belimbing wuluh, cabe rawit, tomat dan nanas. Setelah itu, cicip pindang sesuai rasa yang diinginkan.

Ilustrasi pindang. Foto: Instagram.com

Cara penyajian

Untuk menambah cita rasa yang menggugah selera, tambahkan kemangi dan daun bawang, lalu sajikan di dalam wadah mangkuk dalam keadaan hangat.

Selain itu bisa juga dimakan bersama lalapan ataupun ikan seluang goreng, bekasam dan sambal buah sesuai selera.