Resep Pindang Ikan Salai Khas Palembang

Ilustrasi kuliner pindang. Foto: Istimewa

Pindang khas Palembang beragam jenisnya, salah satu jenis ikan yang sering diolah menjadi pindang adalah ikan salai. Pindang ikan salai memberikan sensasi tersendiri karena ikan terlebih dahulu diolah dengan cara diasap.

Kuliner khas ini dapat disajikan dengan berbagai cara sesuai selera. Nah, berikut ini Urban Id rangkum secara umum resep atau membuat pindang ikan salai khas Palembang.

Ikan salai. Foto: Instagram.com/rmpondokalbarokah

Siapkan bahan

Untuk membuat pindang khas Sumsel siapkan bahan yaitu ikan salai, lengkuas, sedikit jahe, cabai rawit dalam bentuk yang kasar. Bahan ini dapat dipotong-potong sesuai selera.

Setelah itu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, asam jawa, terasi sesuai selera. Sediakan juga bahan pelengkap, seperti kecap asin dan manis, nanas yang sudah dikupas, daun kemangi, tomat dan daun bawang.

Cara membuat

Untuk membuat pindang, pertama-tama cuci ikan salai yang sudah dibeli dengan air bersih atau air hangat. Ikan lalu dapat dipotong beberapa bagian sesuai selera.

Setelah siap, masukan air ke dalam wajan dan masukan bumbu yang kasar dan ikan salai dengan api sedang hingga ikan terlihat ikan setengah matang.

Masukan juga bumbu yang sudah ditumbuk dan dapat dimasukan kecap asin dan manis sesuai selera. Jika sudah matang masukan bahan pelengkap yang sudah disediakan, lalu angkat.

Cara penyajian

Menyajikan pindang dapat dilakukan dengan menuangkan kuah terlebih dahulu lalu disusul dengan ikannya dengan kondisi hangat. Beri daun kemangi diatasnya, atau bahan tambahan lainnya sesuai dengan selera.