Trik Membuat Pempek Keriting Khas Palembang dengan Alat Sederhana

Pempek keriting khas Palembang.

Membuat pempek keriting biasanya ada yang menggunakan alat tertentu agar adonan bisa seperti mi yang dibentuk seperti kerupuk.

Nah kali ini membuat pempek keriting ternyata ada cara yang sederhana, dan menggunakan alat seadanya.

Pempek khas Palembang memang banyak macamnya, ada pempek isian, ada pempek panggang, ada pempek adaan, dan lainnya.

Nah pempek keriting ini dibuat seperti menyerupai kerupuk, namun diolah dengan bahan pembuat kerupuk.

Sebelum membuat kuliner ini siapkan dulu bahan-bahan yakni 250 gram ikan giling, 130 mili liter air biasa, setengah sendok makan gula pasir.

Selain itu, setengah sendok teh penyedap rasa, setengah sendok teh bawang putih boleh dipakai atau tidak.

Lalu ada lagi dua putih telur kecil satu saja jika besar setengah sendok makan atau setara 8 gram garam, dan 200 gram tepung tapioka.

Cara membuat adonan:

Ikan yang sudah didinginkan diaduk bersama air secara merata sampai tidak ada gumpalan.

Campur adonan dengan gula pasir dan penyedap rasa dan tambah bawang putih jika menggunakan ikan kakap.

Aduk merata adonan dan campur dengan putih telur dan diberi minyak goreng.

Tipsnya, jangan campur garam sebelum proses diatas selesai namun kalian bisa menyesuaikan dengan selera.

Jika sudah maka baru diberi garam dan diberi tepung tapioka secara bertahap lalu adonan diaduk merata tanpa harus diulen.

Direkomendasikan pilih tepung tapioka yang berkualitas tinggi agar hasil lebih maksimal.

Adonan yang baik biasa nya tidak berubah bentuk saat diambil atau meleleh.

Gunakan plastik

Tahap berikutnya masukan adonan dalam plastik kerucut dan diberi lubang kecil di ujung, kalian bisa sesuaikan ukurannya.

Bentuk seperti kerupuk ke dalam mangkuk kecil sambil buat melingkar, semakin sering mencoba semakin baik hasilnya.

Pipihkan atau ratakan menggunakan sendok yang diolesi minyak goreng, jika sudah siap maka bisa langsung direbus. *