Bersih Pangkal Laris: Sanitasi Dorong Mutu Pindang Umkm Tambaksari

Kegiatan kuliah kerja nyata multidisiplin 2 Khayla Salwa Ghaisani berjudul EDUKASI PENERAPAN SANITATION STANDARD OPERATING PROCEDURES (SSOP) PADA PENGOLAHAN IKAN PINDANG UNTUK MENDUKUNG KEAMANAN PANGAN DAN MUTU PRODUK di Desa Tambaksari, Kecamatan Rowosari, Kabupaten Kendal

Desa Tambaksari, Kabupaten Kendal, dikenal sebagai salah satu sentra pengolahan ikan pindang yang menjadi sumber penghasilan masyarakat. Namun, penerapan sanitasi selama proses pengolahan masih perlu ditingkatkan agar mutu dan keamanan produk tetap terjaga. Berdasarkan kondisi tersebut, Khayla Salwa Ghaisani melaksanakan program edukasi mengenai penerapan Sanitation Standard Operating Procedures bagi pelaku UMKM pengolah ikan pindang di Desa Tambaksari pada tanggal 16 Juli 2026.

Program kerja ini berfokus pada edukasi penerapan sanitasi yang baik selama proses produksi, mulai dari kebersihan lingkungan, peralatan, hingga kebersihan para pekerjanya. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pemahaman pelaku UMKM mengenai pentingnya menjaga kebersihan di setiap tahapan produksi agar produk olahan ikan yang dihasilkan lebih aman, bermutu, dan higienis.

Pelaku UMKM menunjukkan antusiasme selama kegiatan berlangsung. Peserta aktif mengikuti penyampaian materi dan sesi diskusi serta memberikan tanggapan positif terhadap edukasi yang diberikan. Kegiatan ini memberikan wawasan baru mengenai pentingnya penerapan sanitasi sebagai upaya menjaga mutu dan keamanan produk olahan ikan pindang.

Kesan: "Pelaku UMKM sangat antusias mengikuti edukasi mengenai penerapan SSOP pada pengolahan ikan pindang. Kegiatan ini memberikan wawasan baru mengenai pentingnya sanitasi dalam menjaga mutu dan keamanan produk."

Laporan oleh : Khayla Salwa Ghaisani