Olahan Ikan Bandeng Berperan Penting dalam Pencegahan Stunting di Desa Mojo

Olahan ikan memainkan peran krusial dalam upaya pencegahan stunting, sebuah masalah kesehatan global yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan anak. Ikan, sebagai sumber protein berkualitas tinggi, asam lemak omega-3, serta vitamin dan mineral penting, menawarkan manfaat gizi yang signifikan untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Nutrisi yang terkandung dalam ikan, seperti DHA dan EPA, berperan penting dalam perkembangan otak dan sistem saraf, sedangkan kandungan kalsium dan zat besi mendukung kesehatan tulang dan produksi sel darah merah.

Desa Mojo, 28 Juli 2024 – Widan Adi Darmawan, mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Perikanan dari Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro, mengisi sebuah program inovatif untuk pencegahan stunting di Desa Mojo. Desa yang dikenal dengan produksi ikan bandengnya yang melimpah ini telah mencatat penurunan angka stunting berkat pemanfaatan potensi lokal. Untuk mendukung keberhasilan tersebut, Widan yang tergabung dalam KKN Tim II Universitas Diponegoro 2023/2024 telah membuat olahan produk dari bahan ikan bandeng yaitu otak otak dan ekado ikan bandeng untuk PMT (Pemberian Makanan Tambahan) dalam upaya pencegahan stunting di desa Mojo.

Otak otak dan ekado ikan bandeng

Acara penyuluhan dan edukasi pengolahan ikan bandeng berlangsung di Balai Desa Mojo pada 28 Juli 2024 dihadiri oleh Bidan Desa, Ahli Gizi, Kader Kesehatan, serta remaja akhir dari desa tersebut. Program ini merupakan bagian dari Implementasi Ceting Pink (Cegah Stunting itu Penting), yang bertujuan untuk memberikan edukasi mengenai cara mengolah ikan bandeng menjadi makanan bergizi yang dapat mencegah stunting.

Pemberian sampel produk kepada masyarakat

Dengan berbagai manfaat gizi yang ditawarkannya, olahan ikan menjadi komponen vital dalam strategi pencegahan stunting. Penerapan konsumsi ikan secara rutin tidak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi mereka tetapi juga memperkuat fondasi kesehatan yang diperlukan untuk pertumbuhan optimal. Melalui program edukasi mengenai diversifikasi produk olahan dari ikan bandeng, diharapkan dapat mengurangi angka stunting secara signifikan dan meningkatkan kualitas hidup generasi mendatang.

Penulis : Widan Adi Darmawan | Teknologi Hasil Perikanan | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Dosen Pembimbing Lapangan : Bagus Nuari Priambudi, S.T., M.T.

Lokasi : Desa Mojo, Kecamatan Ulujami, Kabupaten Pemalang

#KKNUndipTim2 #p2kknUndip #lppmUndip #Undip