KKN UNISRI Beri Pelatihan Pengolahan Produk Pangan Guna Pemberdayaan IRT

Sambirejo, Jatisrono, Wonogiri - Dalam pelaksanaan kegiatan Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) Universitas Slamet Riyadi Surakarta, Kelompok 39 yang ditempatkan di Desa Sambirejo, Kecamatan Jatisrono, Kabupaten Wonogiri telah melaksanakan berbagai program kerja sebagai upaya pengabdian kepada masyarakat. Salah satu program kerja pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan yaitu pemberian sosialisasi dan pelatihan dengan judul " Pengolahan Produk Pangan Guna Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Desa Sambirejo".

Sosialisasi dan pelatihan pengolahan produk pangan ini dilakukan oleh Fadiyah Oktaviani, mahasiswa semester 6 program studi Teknologi Pangan UNISRI Surakarta. Kegiatan pertama dilaksanakan pada Senin, 5 Agustus 2024 di Balai Desa Sambirejo dengan diikuti sebanyak 35 peserta yang merupakan Ibu - Ibu PKK di Desa Sambirejo. Kegiatan pertama adalah pemberian sosialisasi dan pelatihan pengolahan produk pangan "Nugget Sayur". Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan serta pelatihan mengenai produk pangan tinggi zat gizi seperti Nugget Sayur.

Nugget sayur merupakan produk dengan perpaduan gizi dari sumber hewani dan sumber nabati, dengan memanfaatkan bahan yang tersedia di sekitar. Nugget sayur merupakan inovasi produk olahan pangan sebagai pengganti produk nugget yang sudah ada. Produk nugget yang sudah ada merupakan olahan pangan yang termasuk kedalam pangan cepat saji, yang mana di dalamnya terdapat bahan bahan tambahan pangan, salah satunya adalah pengawet. Kini telah muncul kesadaran akan dampak yang ditimbulkan terhadap kesehatan setelah mengkonsumsi makanan cepat saji. Sehingga di lakukanlah inovasi olahan produk nugget menjadi nugget sayur dengan mengganti komposisi bahan dasarnya dengan bahan yang sehat, kaya serat, dan berasal dari alam yaitu sayur - sayuran.

Inovasi olahan pangan Nugget Sayur

Kegiatan kedua pada Senin, 12 Agustus 2024 yang dilaksanakan di Posko KKN Kelompok 39UNISRI diikuti oleh 15 peserta yang merupakan Ibu - Ibu yang bertempat tingal di sekitar posko. Kegiatan kedua ini adalah pemberian pelatihan pengolahan produk pangan "Soft Cookies". Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pelatihan mengenai keterampilan pengolahan kue kering.

Desa Sambirejo merupakan desa yang luas dengan profesi warganya yang beraneka ragam. Pelatihan pembuatan Soft Cookies ini selain bertujuan untuk memberikan pelatihan dalam keterampilan mengolah kue kering, juga bertujuan untuk memberdayakan Ibu Rumah Tangga di kawasan Posko KKN Kelompok 39 UNISRI. Dengan harapan setelah diadakannya pelatihan ini, Ibu Rumah Tangga di kawasan Posko KKN Kelompok 39 UNISRI dapat menjadikan pengolahan kue kering menjadi sebuah peluang usaha.

Pengolahan produk Soft Cookies sebagai peluang usaha rumah tangga