Mengenal Ciri Khas Makanan dari Sumatra dan Contoh Makanannya

Ilustrasi Ciri Khas Makanan dari Sumatra. Foto: Shutterstock

Sumatra adalah pulau yang kaya kuliner. Ciri khas makanan dari Sumatra beda dengan yang lain. Meski begitu, rempah-rempah tetap jadi kekuatan rasa hidangan mereka.

Yuk, kenali ciri khas makanan dari Sumatra. Contoh makanannya juga akan dijelaskan di bawah ini.

Ciri Khas Makanan dari Sumatra

Ciri Khas Makanan dari Sumatra. Foto: kumparan

Ciri khas makanan dari sumatra adalah pedas. Menurut buku Periuk Nusantara karya Suryatini N. Ganie, makanan khas Sumatera, khususnya Sumatera Barat, banyak menggunakan cabai.

Jenis cabai yang sering digunakan dalam makanan Sumatra adalah cabai keriting. Mereka mengulek cabai dengan teknik cobek lesuang khas Sumatra.

Selain pedas, makanan khas Sumatra juga sering menggunakan santan. Makanan Padang dan Minangkabau khususnya, mereka sering menggunakan santan untuk menciptakan rasa yang gurih.

Sebab menggunakan santan, alhasil makanan Sumatra kebanyakan berlemak. Meski begitu, rasanya tetap nikmat sebab memakai rempah-rempah yang banyak.

Contoh Makanan Khas Sumatra

Contoh Makanan Khas Sumatra. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Berikut contoh makanan khas Sumatra yang wajib kamu cobain kalau berkunjung ke Sumatra.

1. Sate Padang

Nomor satu tentunya sate padang. Sate padang memiliki rasa yang berbeda dengan sate lainnya. Saus kacangnya memiliki cita rasa pedas dan gurih yang khas banget.

Sate padang pun tidak hanya menggunakan daging, tapi mengikutkan lidah sapi sebagai bahan utama. Tidak jarang jeroan juga ditambahkan, seperti seperti jantung, paru, atau usus.

Sama seperti sate pada umumnya, sate padang disajikan dengan ketupat atau lontong juga

2. Pempek Sumatera

Pempek adalah salah satu makanan populer dari Sumatra yang sudah tersebar ke berbagai pelosok Nusantara.

Pempek terbuat dari olahan daging ikan dan tepung. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih. Biasanya, pempek diberi isian telur untuk menambah cita rasa.

Pempek disajikan dengan kuah cuka yang segar. Tak ketinggalan acar mentimun untuk mengimbangi asam manis dari kuah. Pempek yang paling populer dan wajib kamu coba adalah pempek kapal selam.

3. Laksan

Laksan hampir mirip dengan pempek, sama-sama berbahan dasar tepung dan memiliki kuah. Namun penyajiannya berbeda.

Kuah laksan merupakan campuran santan yang gurih, dan memiliki warna kemerahan, berbeda dengan pempek yang berkuah asam manis. Selain itu, laksan juga bentuknya oval.

Laksan sering menjadi camilan masyarakat Sumatra untuk mengganjal perut.

4. Gajeboh

Gajeboh merupakan makanan khas Sumatera Barat yang mungkin asing di telinga masyarakat luar Sumatra. Namun, makanan ini cukup populer di Sumatra, lho

Gajeboh adalah makanan yang menggunakan sandung lamur, bagian dari daging sapi yang hampir semuanya terdiri dari lemak kenyal.

Gajeboh memiliki kuah gulai santan yang berwarna merah. Tetapi ada juga gajeboh yang menggunakan kuah asam pareh tanpa santan, sehingga warnanya tampak lebih merah.

Cita rasa gajeboh tentunya gurih yang berpadu dengan pedas. Kamu wajib banget cobain makanan ini kalau berkunjung ke Sumatra Barat.

Nah, itulah penjelasan tentang ciri khas makanan dari Sumatra serta contoh makanannya. Semoga informasi ini membantu, ya!

(DEL)