Teknologi Alat Pengupas Jengkol Tipe Tekan

Oleh: Wahyu Sugandi, Asep Yusuf dan Ahmad Thoriq - Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem, Universitas Padjadjaran

Sumber : Seminar Nasional PERTETA FTIP Unpad, 9-10 Februari 2021

Penerapan teknologi alat pengupas jengkol tipe tekan merupakan terobosan penting dalam industri makanan, khususnya untuk pengolahan jengkol, yang selama ini dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang cukup sulit untuk dikupas. Dengan adanya teknologi ini, proses pengupasan jengkol yang sebelumnya memerlukan waktu lama dan tenaga yang cukup besar, kini dapat dilakukan dengan cepat, efisien, dan tanpa mengurangi kualitas bahan. Alat pengupas jengkol ini dirancang untuk menjawab tantangan tersebut, memberikan solusi praktis bagi para pelaku usaha di bidang kuliner dan pengolahan makanan, serta meningkatkan produktivitas dalam skala besar.

Alat pengupas jengkol bekerja dengan prinsip mekanis yang dirancang untuk menyesuaikan dengan bentuk dan tekstur jengkol. Alat ini dilengkapi dengan lubang pengupas dan tuas penekan yang mampu mengupas kulit jengkol dengan presisi tanpa merusak bagian dagingnya. Selain itu, alat ini juga memungkinkan pengguna untuk mengupas jengkol dalam jumlah yang banyak secara bersamaan, yang sangat menguntungkan bagi home industry yang membutuhkan proses pengolahan yang cepat dan efisien. Dengan teknologi ini, masalah seperti kulit yang tertinggal atau jengkol yang terpotong tidak sempurna dapat diminimalisir.

.

Sumber : Seminar Nasional PERTETA FTIP Unpad, 9-10 Februari 2021

Dalam proses penggunaa

nnya, alat pengupas jengkol ini juga sangat mudah dioperasikan, bahkan oleh tenaga kerja yang tidak memiliki keahlian khusus. Desain alat yang ergonomis dan intuitif memudahkan operator untuk menggunakannya tanpa memerlukan pelatihan yang rumit. Hanya dengan memasukkan jengkol ke dalam alat, proses pengupasan berjalan otomatis dengan hasil yang konsisten dan rapi. Hal ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga mengurangi kelelahan kerja, terutama bagi para pekerja yang sebelumnya harus mengupas jengkol secara manual.

Adapun mekanisme kerja dari rancangan alat pengupas kulit jengkol tipe tekan ini adalah sebagai berikut:

Penerapan teknologi ini tidak hanya memberikan manfaat dari segi efisiensi, tetapi juga dari sisi kebersihan dan higienitas produk. Penggunaan alat pengupas jengkol memastikan bahwa proses pengupasan berlangsung dalam kondisi yang steril, yang penting untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan. Dengan teknologi ini, risiko kontaminasi yang mungkin terjadi selama proses pengupasan manual dapat diminimalisir. Ini menjadi nilai tambah bagi para pelaku usaha kuliner yang ingin menjaga standar kualitas produk mereka di pasaran.

Dari sisi ekonomi, alat pengupas jengkol juga membawa damp

ak positif. Dengan proses pengupasan yang lebih cepat dan efisien, biaya produksi dapat ditekan karena pengurangan waktu dan tenaga kerja yang dibutuhkan. Hal ini memungkinkan produsen untuk meningkatkan kapasitas produksi tanpa harus menambah biaya operasional secara signifikan. Selain itu, alat ini juga membantu meningkatkan nilai tambah produk jengkol olahan, karena dengan kualitas yang lebih baik, produk dapat dijual dengan harga yang lebih kompetitif.

Secara keseluruhan, penerapan teknologi alat pengupas jengkol tipe tekan merupakan langkah inovatif yang dapat mengubah cara pengolahan jengkol di industri makanan. Teknologi ini bukan hanya menawarkan solusi praktis untuk masalah yang selama ini dihadapi oleh para pelaku usaha, tetapi juga membuka peluang baru untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produk. Dengan adanya alat ini, industri pengolahan jengkol dapat bergerak lebih maju, menjawab tantangan pasar yang semakin ketat, dan memenuhi kebutuhan konsumen yang semakin tinggi. Inovasi ini membuktikan bahwa dengan teknologi yang tepat, bahkan tantangan terbesar sekalipun dapat diatasi dengan mudah dan efektif.