Jagung Ungu: Ragam Manfaat Dalam Keelokan Warna Yang Menarik

Ilustrasi Tanaman Jagung Ungu (sumber: shutterstock.com)

Ada yang suka dengan jagung ungu? Salah satu dari varietas jagung yang memiliki warna ungu yang khas pada bijinya. Meskipun tidak sepopuler jagung kuning atau putih, jagung ungu memiliki berbagai manfaat yang membuatnya menarik baik dari segi kesehatan maupun ekonomi. Jagung ungu telah digunakan sejak zaman pra-Inca dan ditemukan dalam berbagai objek budaya keramik yang berusia lebih dari 2.500 tahun. Jagung ungu berasal dari Amerika Tengan dan Selatan. Seiring waktu, jagung ungu menyebar ke berbagai bagian dunia dan mulai dikenal karena warna dan sifat uniknya. Jagung ungu sering dibudidayakan di negara-negara seperti Peru, Bolivia, dan beberapa bagian Asia, serta memiliki peran penting dalam budaya kuliner lokal.

Jagung ungu, juga dikenal sebagai maiz morado, memiliki warna yang indah dan manfaat kesehatan yang luar biasa. Warna ungu pada jagung ini disebabkan oleh kandungan antosianin yang tinggi. Antosianin adalah zat dengan sifat antioksidan, antivirus, antiperadangan, dan antikanker. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan konsumsi jagung ungu:

Selain manfaat kesehatan, jagung ungu juga dapat menjadi alternatif pewarna makanan dan memiliki rasa yang lebih enak dari pada jagung kuning serta memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi.

Ilustrasi Tongkol Jagung Ungu (sumber: shutterstock.com)

Di samping itu, jagung ungu memiliki nilai ekonomi yang menjanjikan karena beberapa faktor:

Jagung ungu tidak hanya menarik secara visual tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang beragam serta nilai ekonomi yang signifikan. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan jagung ungu dalam pola konsumsi makanan sehat kita.