Sorgum: Alternatif Pangan dengan Kandungan Gizi Melimpah dan Menyehatkan

Ilustrasi Tanaman Sorgum (sumber: shutterstock.com)

Populasi manusia yang terus bertambah dari waktu ke waktu, menuntut kebutuhan akan sumber pangan yang kian besar dan mudah diproduksi. Salah satu sumber pangan yang banyak dibudidayakan di dunia adalah tanaman sorgum.

Sorgum (Sorghum bicolor) merupakan salah satu tanaman pangan tertua yang telah dibudidayakan manusia sejak zaman dahulu. Sorgum dikenal sebagai salah satu tanaman serealia yang berasal dari Afrika, khususnya wilayah sekitar Ethiopia dan Sudan. Saat ini, sorgum telah dibudidayakan di seluruh dunia, terutama di daerah dengan iklim panas dan kering.

Sorgum memiliki peran penting sebagai sumber pangan dan kehidupan di berbagai belahan dunia. Di Afrika, sorgum menjadi sumber karbohidrat utama masyarakat setempat. Sementara di India dan Cina, sorgum digunakan sebagai bahan pembuat roti pada hidangan tradisional.

Batang sorgum banyak digunakan sebagai bahan bangunan atau pakan ternak, dan yang lebih menariknya lagi sorgum juga dapat dijadikan sebagai bahan bakar bioenergi yang ramah lingkungan.

Sorgum banyak dikenal sebagai sumber gizi yang kaya dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Beberapa kandungan gizi utama pada sorgum yaitu:

Disamping itu banyak sekali manfaat kesehatan dari sorgum yang tidak bisa diabaikan begitu saja, diantaranya:

Selain itu, di negara-negara berkembang sorgum memiliki nilai ekonomi yang signifikan. Nilai ekonomi sorgum yang signifikan dapat dilihat dari beberapa aspek penting seperti komoditas pertanian, diversifikasi produk, pasar global dan ketahanan pangan yang setiap waktu nya terus meningkat pesat.

Sebagai salah satu tanaman pangan tertua yang dibudidayakan, sorgum terus memainkan peran penting dalam pertanian modern dan pengembangan produk berkelanjutan. Dan tidak hanya itu, sorgum juga bisa menjadi sumber pangan alternatif yang sehat dan bergizi selain nasi dalam pola makan kita.