Pengenalan Produk Fortifikasi oleh Mahasiswa KKN: Langkah Awal Cegah Stunting

Foto bersama para ibu yang memiliki anak usia balita dan ibu hamil

Klaten (25/7). Fortifikasi merupakan salah satu topik mata kuliah yang dipelajari oleh Wiwiting Dyah Putri Pradnya Paramita sebagai mahasiswa S1 program studi Biologi, Universitas Diponegoro. Sebagai salah satu bentuk penerapan ilmu yang telah dipelajari, dilakukan pertemuan dengan ibu-ibu yang memiliki balita serta ibu hamil yang berada di Desa Pesu untuk membahas mengenai pentingnya produk-produk fortifikasi sebagai salah satu cara mencegah stunting. Pelaksanaan program kerja ini ditemani oleh Bidan Desa Pesu dan bertempat di Polindes pada tanggal 25 Juli 2024, pukul 09.00 hingga 10.30 WIB. Bersama para ibu-ibu yang memiliki balita serta ibu hamil yang berada di Desa Pesu, diberikan materi pentingnya mengenali produk-produk yang sudah mengandung fortifikan sebelum dikonsumsi.

Fortifikasi merupakan salah satu metode penambahan vitamin serta mineral tertentu ke dalam bahan pangan yang merupakan sebuah peluang dalam menyediakan pangan bergizi. Beberapa produk yang masuk dalam kategori wajib untuk difortifikasi diantaranya adalah garam, tepung terigu dan minyak goreng. Fortifikasi yang dilakukan adalah dengan penambahan zat besi pada tepung terigu, iodium pada garam, dan vitamin A pada minyak goreng. Seperti yang diketahui, masih banyak produk-produk bahan makanan yang dikemas sedemikian rupa dalam bentuk kiloan tanpa ada keterangan kandungan gizi yang terdapat di dalam produk tersebut.

Produk-produk bahan makanan seperti tepung terigu dan minyak goreng kiloan masih banyak beredar di pasaran, dimana masih sering dijangkau oleh ibu-ibu dikarenakan harganya yang relatif lebih murah dibandingkan dengan produk tepung terigu dan minyak goreng kemasan yang bermerek. Dengan adanya pembahasan mengenai pentingnya produk fortifikasi, ibu-ibu muda dan ibu hamil bisa mulai menyeleksi produk yang harus dibeli dengan memperhatikan kandungan gizi terutama zat gizi mikro yang terkandung di dalam produk.

"Ternyata sudah ada keterangannya juga ya, 'difortifikasi' kalau di kemasan tepung bermerek, saya kira semua produk bahan makanan sama saja, ternyata lebih jelas kandungannya di produk yang bermerek." Ujar salah satu ibu yang hadir. Hal ini menunjukkan bahwa para ibu juga menginginkan yang terbaik untuk pemenuhan gizi anak-anaknya, baik dalam usia balita maupun yang masih di dalam kandungan.

Harapannya dengan program keilmuan ini, para ibu di Desa Pesu menjadi lebih paham dan aware terhadap bahan pokok makanan yang akan dikonsumsi oleh keluarga khususnya anak-anak untuk pemenuhan gizi yang seimbang demi mencegah stunting sedari dini.

Penulis: Wiwiting Dyah Putri Pradnya Paramita - S1 Biologi Universitas Diponegoro

Dosen Pembimbing Lapangan: Ir. Ari Wibawa Budi Santosa, S.T., M.Si.

KKN Tim II Universitas Diponegoro 2023/2024 Desa Pesu, Kecamatan Wedi, Kabupaten Klaten.