Pelatihan Praktis: Membuat Frozen Food Sehat dari Daun Kelor

Sesi Foto Bersama dengan Peserta, Pemateri, dan Tim PPK Ormawa HIMAMA UMY

Kelor (Moringa Oleifera Leaf) merupakan sejenis tanaman multiguna yang memiliki banyak manfaat dibanding tanaman lainnya. Tanaman ini dapat tumbuh di berbagai macam kondisi tanah serta dapat hidup di wilayah yang pengairannya minim. Adapun pemanfaatan tanaman kelor di Indonesia yang biasa digunakan oleh masyarakat untuk menjadikan daun kelor sebagai pelengkap dalam masakan sehari-hari, seperti sup, gorengan, teh kelor dan lain sebagainya. Tidak sedikit juga Masyarakat yang menjadikan daun kelor ini sebagai tanaman hias yang tumbuh pada teras rumah.

Selain dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, tanaman kelor juga memiliki banyak khasiat dan manfaat bagi manusia. Daun kelor (Moringa Oleifera Leaf) kaya akan nutrisi penting seperti protein, vitamin (A,B,C dan E), mineral (Kalsium, Zat Besi, Magnesium), serta asam amino esensial. Daun kelor juga mengandung senyawa fitokimia seperti flavonoid dan polifenol yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi.

Himpunan Mahasiswa Manajemen (HIMAMA) Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY) melalui Program Penguatan Kapasistas Organisasi Kemahasiswaan (PPK ORMAWA) mengadakan pelatihan pembuatan frozen food di Kelurahan Ngunut Kidul, Desa Kelor, Karangmojo. Kegiatan ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat setempat, khususnya ibu-ibu PKK, dengan keterampilan baru dalam mengolah daun kelor menjadi berbagai jenis makanan.

Bersama ibu-ibu PKK Ngunut Kidul yang dipandu oleh Ibu Rubiyem, para peserta diajarkan cara mengolah daun kelor menjadi beberapa macam makanan seperti dimsum, bakso, dan nugget. Daun kelor dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti kaya akan vitamin dan mineral, serta memiliki sifat antioksidan yang tinggi. Oleh karena itu, mengolah daun kelor menjadi frozen food tidak hanya memberikan variasi makanan yang lezat, tetapi juga menambah nilai gizi yang tinggi.

Sesi Praktik dalam Pembuatan Frozen Food oleh Peserta yang Diawasi oleh Pemateri

Pelatihan ini berlangsung dengan penuh antusiasme. Para peserta tidak hanya belajar teori, tetapi juga langsung mempraktekkan cara membuat dimsum, bakso, dan nugget dari daun kelor.

Menurut ibu Iwandari selaku dari anggota PKK Ngunut Lor mengatakan bahwa, “setiap langkah dijelaskan dengan detail, mulai dari pemilihan bahan baku yang berkualitas, proses pengolahan, hingga teknik penyimpanan yang tepat agar produk frozen food tetap awet dan sehat”.

Dengan adanya pelatihan ini, diharapkan ibu-ibu PKK Ngunut Kidul dapat mengembangkan keterampilan baru yang bermanfaat, serta membuka peluang usaha baru di bidang kuliner. Program ini juga menjadi salah satu bentuk kontribusi nyata dari tim PPK Ormawa HIMAMA dalam mendukung pemberdayaan masyarakat dan peningkatan kesejahteraan lokal.

Penulis: Anantha Jinggar Ramadhani & Nindhita Anggraeni Eka