Resep Praktis Nugget Ikan Nila Bergizi, Yuk Simak Cara Buatnya
Student at Aquaculture Diponegoro University. I am thrilled and interested in riset field with a big plan of dedicate myself to environment optimization.
Tulisan dari Zilda Nailah tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Desa Pungangan, Kecamatan Doro, Kabupaten Pekalongan (24/07/2023) – Sering kali nugget terbuat dari daging ayam. Padahal, ikan pun nyatanya dapat digunakan sebagai bahan dasar dari nugget. Salah satunya adalah ikan nila. Nugget ikan nila merupakan produk olahan ikan yang melalui proses singkat dan dapat tahan lama jika disimpan pada lemari es.
Nugget ikan nila yang berkualitas ditentukan dari proses pengolahan yang baik, yakni meliputi pemilihan ikan yang masih segar dan proses memasak. Dengan begitu, produk yang dihasilkan pun berada dalam kondisi baik.
Dilansir dari KKP, ikan nila memiliki sumber protein yang tinggi dibandingkan ikan air tawar lainnya sehingga sehat untuk dikonsumsi. Ikan nila yang diolah menjadi nugget dapat dikonsumsi sebagai lauk pauk maupun camilan (makanan ringan) dengan umur simpan yang lama.
Mahasiswa UNDIP asal Jakarta, Zilda Nailah Fajriyanti, melakukan edukasi pembuatan nugget ikan nila yang bertujuan untuk meningkatkan konsumsi produk diversifikasi hasil akuakultur. Sosialisasi dan demo masak pembuatan nugget bersama ibu-ibu PKK Desa Pungangan pun dilakukan dengan suka cita.
Ikan nila yang akan digunakan sebagai bahan baku nugget adalah ikan nila dalam kondisi segar, berukuran besar, tidak berbau busuk, memiliki warna daging yang cerah, dan terasa kenyal. Pemilihan ikan nila sebagai bahan dasar nugget adalah karena memiliki daging yang tebal, serta rasanya yang gurih dan manis. Alasan lainnya adalah karena sebagian masyarakat di Desa Pungangan memiliki kolam budidaya ikan nila yang dapat dimanfaatkan secara langsung.
Proses pembuatan nugget ikan nila dimulai dari menyiapkan ikan, mengukus ikan, memisahkan daging ikan dari duri dan kulit, menghaluskan daging ikan, menghaluskan bumbu, mencampurkan semua bahan, kukus adonan hingga matang, dan celupkan potongan nugget ikan ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti.
Dengan terlaksananya kegiatan ini, harapannya masyarakat Pungangan semakin gemar untuk mengonsumsi ikan dan produk hasil diversifikasi akuakultur dapat meningkat.
Penulis: Zilda Nailah Fajriyanti (26020120140054/FPIK/Akuakultur)
DPL: Asep Setiaji, S.Pt., M.Si., Ph.D.