5 Cara Menyajikan Salmon yang Lezat ala Jepang

Salmon ala Jepang (Foto: Flickr/Geoff Peters)

Selama ini Jepang memang terkenal sebagai negara yang memiliki beragam olahan berbahan dasar ikan laut yang lezat dan segar, salah satunya salmon. Di Negeri Sakura, ikan laut dengan daging berwarna oranye cerah ini sering disajikan dalam keadaan segar atau minim proses pemanasan sehingga rasanya lebih segar dan tentunya sehat.

Meski disajikan mentah, namun rasa gurih dengan sedikit sensasi manis yang terasa di lidah saat menyantap salmon membuat sajian ini disukai banyak orang. Biasanya, salmon mentah sering disajikan sebagai bahan utama sushi yang dikombinasikan bersama nasi Jepang dan nori.

Tak hanya disajikan dengan cara digulung dengan nori, ternyata ada banyak jenis sushi salmon yang bisa ditemui di restoran Jepang. Berikut kumparanFOOD sajikan lima sushi salmon ala Jepang yang bisa dibuat di rumah.

1. Salmon nigiri

Salmon ala Jepang (Foto: Flickr/Salva de Castro-Palomino Terra)

Salmon nigiri merupakan salah satu jenis sushi yang paling populer di restoran khas Jepang. Dikenal pula dengan sebutan edo-mae sushi, sushi jenis ini dibuat dengan cara meletakkan selembar tipis salmon segar di atas gulungan nasi yang sebelumnya telah dicampur cuka atau mirin. Biasanya salmon nigiri juga disajikan bersama wasabi, acar jahe, dan shoyu sebagai saus pendampingnya.

2. Aburi nigiri

Salmon ala Jepang (Foto: Flickr/Alpha)

Hampir serupa dengan salmon nigiri, bedanya, permukaan salmon pada sajian aburi nigiri akan dipanaskan dengan cara 'menyemprot' api hingga setengah matang dan daging berubah warna menjadi lebih pucat. Proses pembakaran ini menghasilkan rasa lembut dengan sensasi rasa smoky yang membuat sushi ini semakin lezat. Tak hanya menggunakan salmon bersaus shoyu, untuk menarik pelanggan, aburi nigiri juga sering dikombinasikan bersama aneka saus lembut nan creamy seperti mayonnaise, saus mentai ala Jepang, hingga keju agar tampilan dan rasanya lebih bervariasi.

3. Salmon chirashizushi

Salmon ala Jepang (Foto: Flickr/Just Me and the Clams)

Selama ini mungkin kita mengenal sushi hanya terdiri dari nasi dan irisan daging ikan yang digulung. Namun, ternyata ada juga jenis sushi yang disajikan dengan mangkuk layaknya donburi atau makanan Jepang yang terdiri dari nasi dan aneka lauk di atasnya.

Lebih dikenal dengan nama chirazisushi yang artinya 'sushi yang tersebar', sajian ini disajikan dengan cara meletakkan nasi sushi di bagian dasar mangkuk kemudian melapisinya dengan lembaran salmon segar dan tobiko atau telur ikan terbang. Selain menggunakan salmon mentah, ada juga varian chirashizushi yang terbuat dari salmon asap atau salmon kukus.

4. Salmon temaki

Salmon ala Jepang (Foto: Flickr/Luiz Mello)

Salmon temaki merupakan jenis sushi berbahan dasar salmon yang memiliki bentuk cukup unik. Sesuai namanya, temaki sushi merupakan sushi yang digulung dengan tangan atau 'temaki' hingga bentuknya menyerupai cone es krim dari nori. Tak hanya berisi nasi dan irisan salmon segar, biasanya salmon temaki juga dikombinasikan dengan isian lain seperti daun bawang, alpukat, dan timun agar rasanya lebih segar.

5. Salmon oshizushi

Salmon ala Jepang (Foto: Instagram @shoizakaya)

Salmon oshizushi merupakan sejenis sushi dari wilayah Kansai yang dibuat dengan cara menekan nasi dan salmon menggunakan alat khusus hingga teksturnya padat. Saking padatnya, sushi jenis ini harus dipotong-potong terlebih dahulu layaknya kue sebelum disajikan. Tekstur salmon oshizushi yang padat membuatnya lebih mudah disantap tanpa perlu takut tercecer dan berantakan.