6 Manfaat Kaldu Tulang Sapi untuk Kesehatan
PerbesarKaldu identik dengan rasanya yang gurih dan menyegarkan. Tak heran, cairan yang biasanya terbuat dari tulang sapi ini kerap diolah jadi berbagai hidangan lezat. Misalnya, sup, bakso, hingga soto.
Kaldu yang terbuat dari tulang sapi ternyata juga menyimpan banyak manfaat. Kolagen yang berasal dari tulang sapi diyakini bisa meningkatkan kesehatan.
Ini dia, 6 manfaat mengkonsumsi kaldu tulang sapi secara teratur:
1. Melancarkan pencernaan
Kaldu merupakan cairan yang sangat mudah dicerna oleh tubuh. Tak hanya itu, kaldu juga bisa mempermudah usus mencerna makanan lain yang lebih padat.
Mengkonsumsi air kaldu yang hangat, juga bisa menurunkan risiko radang usus. Sebab, tulang sapi mengandung asam amino glutamin yang berfungsi mencegah radang, dan kebocoran dinding usus.
2. Memperkuat persendian
Menurut jurnal Glucosamine Therapy for Treating Osteoarthritis tahun 2005, glucosamine dan chondroitin bisa mengurangi nyeri sendi dan risiko pengeroposan sendi.
Glucosamine dan chondroitin adalah senyawa alami yang biasa ditemukan di daerah tulang rawan. Gelatin dari proses perebusan tulang juga bisa membantu mempercepat penyembuhan cedera tulang.
3. Menu diet yang sehat
Sajian berbahan utama kaldu tulang sapi bisa dimanfaatkan untuk menu diet yang lezat. Dari jurnal yang diterbitkan PubMed tahun 2008, gelatin pada kaldu terbukti dapat meningkatkan rasa kenyang meski tidak makan banyak.
Bahkan, kemampuan mengontrol rasa lapar ini lebih efektif dibandingkan protein kasein yang banyak dijumpai pada produk susu.
4. Meningkatkan kualitas tidur
Hangatnya kaldu akan membuat badan lebih rileks. Air kaldu dari tulang, juga punya kandungan asam amino glycine yang bisa menurunkan gangguan insomnia.
Asupan 3 gram glycine sebelum tidur, akan membuat seseorang lebih mudah mengantuk dan tidak mudah terbangun saat tengah malam. Efeknya, badan akan lebih segar dan mudah fokus keesokan harinya.
5. Menyehatkan kulit
Kaldu yang kaya akan kandungan kolagen bisa menjaga elastisitas dan kelembapan kulit. Hasilnya, kulit tak mudah kendur dan keriput. Tak hanya kulit, bahkan menyantap kaldu tulang sapi secara teratur dapat membantu memperkuat kuku dan rambut, lho.
6. Menambah energi
Bila badan mulai terasa lemas, menyantap semangkuk kaldu hangat bisa menjadi penawarnya. Hangatnya kaldu, akan membuat otot-otot mengendur sehingga badan terasa lebih ringan.
Glycine di dalam kaldu sapi, juga bersifat antioksidan yang bisa menjaga kekebalan tubuh. Tak heran, kaldu bisa jadi santapan andalan saat tubuh kurang sehat.